導讀今天小編要給大家分享的這道美食叫做香菜炒牛肉。這是一道特別下飯的家常菜，大家都知道牛肉的營養特別的豐富，而且肉質特別的鮮嫩，牛肉的制作方法有很多種，其中最簡....

今天小編要給大家分享的這道美食叫做香菜炒牛肉。這是一道特別下飯的家常菜，大家都知道牛肉的營養特別的豐富，而且肉質特別的鮮嫩，牛肉的制作方法有很多種，其中最簡單的做法，那就是炒牛肉了，今天小編就用牛肉，搭配著香菜一起制作成，一道特別下飯的美味，雖然很多小伙伴不喜歡吃香菜，覺得味道有點奇怪，但是愛吃香菜的小伙伴，就會覺得香味很好聞。但是用香菜搭配牛肉也是不錯的玄色，香味更加誘人，炒過的香菜也沒有什么味道，還是能夠接受的，接下來小編就把這道美食的詳細做法，分享給大家，特別的開胃。

準備食材：牛肉500克，香菜200克，雞蛋，小米椒，泡椒，食用鹽，食用油，生抽，蠔油，白糖，淀粉。

制作步驟

第一步：首先，我們把牛肉清洗干凈之后，把牛肉切成片狀或者是條狀，放在碗中備用，然后我們再把香菜去掉根部，清洗干凈之后，再把香菜切成小段，放在碗中備用，小米椒去蒂，然后再切成辣椒圈，放在碗中備用，泡椒去蒂之后，也切成辣椒圈，放在碗中備用。

第二步：接著，我們在裝有牛肉的碗中，加入一個雞蛋清，少許生抽，蠔油，淀粉和白糖，用手抓拌均勻之后，我們再繼續加入少許食用油，繼續抓拌均勻之后，再把牛肉放置一旁腌制15分鐘左右，這樣腌制過的牛肉吃起來，口感會非常的鮮嫩。

第三步：然后我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之后，我們再把切好的小米椒和泡椒放入鍋中，一起翻炒均勻，并且翻炒出香味之后，我們再把腌制好的牛肉，倒入鍋中，用大火繼續翻炒均勻，一直將鍋中的牛肉翻炒變色，但是不要完全炒熟。

第四步：然后我們再往鍋中加入少許生抽，蠔油，老抽，繼續翻炒均勻，一直將鍋中的牛肉翻炒上色之后，我們再把切好的香菜段，放入鍋中用大火爆炒1分鐘左右，炒好之后就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道香菜炒牛肉的制作方法，這樣做出來的牛肉鮮嫩可口，香辣入味，而且香味特別的濃郁，看著就能讓你胃口大開。當然我們在做這道美食的時候，一定要記住，牛肉翻炒的時間一定不能太久，否則吃起來的口感會變老，如果你也喜歡這道美味的下飯菜，可以在家試著做一做特別的簡單方便。