導讀肥而不膩，老少咸宜。Byduya2002用料五花肉1000克冰糖8粒老抽，醬油，生抽，料酒適量食用油適量蔥姜蒜適量燉肉料包一包鹽少許做法步驟1、五花肉切小塊....

肥而不膩，老少咸宜。

By duya2002

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 8粒
• 老抽，醬油，生抽，料酒 適量
• 食用油 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 燉肉料包 一包
• 鹽 少許

做法步驟

1、五花肉切小塊沖洗干凈，冷水下鍋加料酒，大火燒開，兩分鐘撈出

2、熱水沖洗干凈控干水備用

3、準備蔥姜蒜，冰糖，燉肉料包

4、鍋中倒油，下入冰糖，中小火炒出焦糖色

5、下入五花肉煸炒

6、炒出肥肉油脂

7、下入蔥姜蒜炒出香味

8、加老抽，醬油，生抽，料酒煸炒至肉上色

9、加入適量開水，下入燉肉料包，大火燒開，撇去浮末，蓋蓋中小火燉一小時左右

10、燉到湯汁收差不多的時候加適量鹽調味

11、湯汁收干即可出鍋

小貼士

焯水要冷水下鍋，焯水后清洗時不要用涼水，燉肉時加開水。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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