導(dǎo)讀今天為大家推薦做一道香菜爆炒肚絲，可以選擇超市或者菜市場出售的牛肚或者是羊肚，因為菜市場或者超出售的牛肚都已經(jīng)處理過，沒有腥味，而且已經(jīng)切成了長條狀，買回家....

今天為大家推薦做一道香菜爆炒肚絲，可以選擇超市或者菜市場出售的牛肚或者是羊肚，因為菜市場或者超出售的牛肚都已經(jīng)處理過，沒有腥味，而且已經(jīng)切成了長條狀，買回家之后直接洗干凈切成絲就可以了。

1.將鍋燒熱，將洗凈的豬肚放入鍋中干燒去肚腥氣，需要不停地翻動，將豬肚兩面的一層黏液去掉。

2.再將豬肚洗凈，加生姜、蔥、黃酒、水，入高壓鍋燒開后，再燒上20分鐘。

3.取出豬肚，切絲，鍋中放油，大火爆香姜、蔥，放豬肚絲，擱生抽、黃酒，糖、青椒絲、鹽、味精，最后灑上胡椒粉。我們在肚子入鍋炒制的時間呢不能太久，否則會炒得過老，吃起來口感會不好。