導(dǎo)讀鎮(zhèn)雄酸湯豬腳提起火鍋，人們都會(huì)想起四川、重慶的川味火鍋，殊不知來自滇東北的“鎮(zhèn)雄酸湯豬腳火鍋”也別有風(fēng)味。鎮(zhèn)雄酸湯豬腳火鍋的主料包括腌制酸菜、紅豆湯、豬肘肉....

鎮(zhèn)雄酸湯豬腳

提起火鍋，人們都會(huì)想起四川、重慶的川味火鍋，殊不知來自滇東北的“鎮(zhèn)雄酸湯豬腳火鍋”也別有風(fēng)味。

鎮(zhèn)雄酸湯豬腳火鍋的主料包括腌制酸菜、紅豆湯、豬肘肉、豆花等。而最重頭的鎮(zhèn)雄酸湯豬腳則選用來自滇東北農(nóng)村的放養(yǎng)“土豬”肉，肉質(zhì)鮮嫩可口。最后，用滾燙的油爆炒花椒顆粒和辣椒并將其放在煮好的湯里。至此，一道色香味俱全的火鍋就可以上桌了。

鎮(zhèn)雄的酸湯豬腳火鍋油而不膩、辣而不上火。淡淡的酸味有助于開胃健脾，而麻辣、鹵腐、香辣等蘸水又可由食客依個(gè)人喜好選擇。

來源：昭通新聞網(wǎng)

編輯：都市時(shí)報(bào)一點(diǎn)關(guān)注 張麗青

審核：馮顏