導讀01.Ingeneral不論是燒菜還是煮菜，英語中有一個對“烹飪”比較通用的說法：Tocook:v.烹調，做菜Cooking:n.烹飪Cook也可以做名詞表....01.

In general

不論是燒菜還是煮菜，英語中有一個對“烹飪”比較通用的說法：

To cook: v.烹調，做菜

Cooking: n.烹飪

Cook也可以做名詞表示廚師、廚子，既可能指主廚也可能是任何會做飯的人。

如果要特指餐廳里的主廚，可以用到一個法語詞，注意它的發音：

Chef: /?ef/ 廚師，主廚

Cook表示的烹飪通常都需要加熱，如果只是做一個沙拉或三明治，這時可以用更加廣義的動詞：

To make

To prepare

Im going to make a sandwich/prepare a lunch for kids.我要去給孩子們做個沙拉/準備午餐。

02.

Stir Fry

最具中國特色的烹飪方式就是“炒”：

Stir fry: v.炒、翻炒

也有形容詞的用法，表示“炒的”：

What did you have dinner last night? 昨天晚餐吃了什么？

I had stir-fried beef. 我吃了炒牛肉。

中國人炒菜講究一口好鍋，中式炒鍋的英文是：

Wok：鍋，炒鍋，來自粵語發音

另外在國外的中餐廳還會經?？吹竭@個詞：

Chow mein: 炒面，來自粵語發音

Chow在英文中還有“食物”的意思：

Im hungry, lets get some chow. 我餓了，我們吃點東西吧。

“吃”的意思：

Chow down on something: 吃…

Lets chow down. 我們開動吧。

03.

Fry

“煎”用英語可以說：

Fry: 煎

用平底鍋煎一煎：

Pan fry

Pot sticker: 鍋貼

煎牛排：

Fry a steak

但相對于煎牛排，美國人更常用烤：

Grill: （烤架）烤

Let’s grill a steak: 我們烤牛排吃吧。

04.

Deep fry

油炸的英語也用到了fry：

Deep fry: 炸

油炸食品并不健康，但是很受大家歡迎，很重要的原因在于它酥脆的口感：

Crispy: 脆的

05.

Boil

和油炸相比，煮出來的食物更加健康：

Boil: 煮

煮雞蛋的時候，通常有兩種方式：

Soft boil: 讓蛋黃部分保留一點液體狀態

Hard boil: 煮熟

比如大家非常熟悉的：

Soft boiled eggs: 溏心蛋

中國人經常自己動手做餃子：

Make dumplings

如果不是自己包的，只是煮餃子：

Cook some dumplings

用微波爐加熱：

Heat up: 加熱

To microwave/nuke: 微波爐加熱

Steam既是“蒸汽”的意思，也可以做動詞：

Steam: 蒸

在北美，人們很喜歡生吃蔬菜或蒸著吃。

06.

Roast & Bake

英文里烤餅干和烤肉雖然都是用烤箱，但使用的動詞完全不同：

Oven: 烤箱

注意它的發音

Roast: 烤肉

Roast duck: 烤鴨

英國人很喜歡在周日享受烤肉大餐，他們稱之為：

Sunday roast: 周日烤肉

用烤箱烘焙一些甜品：

Bake: 烘焙

如果某件事情考慮不周全，可以這樣說：

Half-baked: (想法或計劃)考慮不周全的，草率的

What a half-baked idea. 這個想法太不成熟了。

這么多烹飪方式你最喜歡哪一種？

你有自己獨特的做菜秘訣嗎？

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