導讀雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種肉類，它跟豬肉牛肉一樣，有豐富的蛋白質(zhì)，都是優(yōu)質(zhì)的，極易被人體吸收利用。雞肉大家最愛的應該是雞腿了，又嫩又香。還有一個部分....

雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種肉類，它跟豬肉牛肉一樣，有豐富的蛋白質(zhì)，都是優(yōu)質(zhì)的，極易被人體吸收利用。雞肉大家最愛的應該是雞腿了，又嫩又香。還有一個部分其實也很好吃，它就是雞胸肉，很多朋友不會處理它，做出來發(fā)干又發(fā)柴，所以不經(jīng)常吃它。其實處理好的雞胸肉非常嫩滑，口感好，營養(yǎng)價值也高。

雞胸肉蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量低，價格實惠，很多減肥的朋友就喜歡吃它。雞胸肉的做法有很多，像平時吃的雞米花，就是用雞胸肉做的，有空的可以做一做，這次分享的做法跟雞米花差不多，同樣是西式快餐的做法。表面酥酥脆脆，內(nèi)部又香又嫩。家里的孩子可喜歡了，一有空就叫我做來吃。自己在家做也方便，不用老想著出去吃，省錢又衛(wèi)生。

做法很簡單，一塊雞胸肉能做好幾塊，厚度根據(jù)個人喜好來定。口味是咸口的，表皮酥酥脆脆，最后下油鍋炸，或者用烤箱。空氣炸鍋都可以，油炸是最好吃的，但是費油，油量也大，偶爾吃一吃完全沒有問題。自從做過這道做法之后就愛上了雞胸肉，再也不用擔心雞胸肉做得難吃。喜歡吃雞肉的朋友可以試試這道做法，下面會詳細分享制作步驟。感興趣就收藏起來，有空的時候試一試吧！

【所需材料】

一塊雞胸肉，蔥姜適量，適量鹽，適量料酒，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油。淀粉，面包糠，雞蛋，面粉。

【制作步驟】

1.雞胸肉清洗干凈，去掉脂肪跟筋膜，然后對半切開，想吃薄一點就片三片。

2.接著用刀背輕輕拍打雞胸肉，把它拍散，這樣吃著口感更好，更入味。

3.雞胸肉放入盆中，加入拍碎的生姜跟大蔥。再倒入適量鹽，適量料酒，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，把它們抓拌均勻，放在一邊腌制20分鐘入味。

4.調(diào)個面糊，碗中加入一個雞蛋，再加2勺面粉，把它們攪拌成像這樣稀的面糊就可以了。

5.再準備一點面包糠，不用太多，用完了再繼續(xù)倒。

6.然后再準備一點玉米淀粉。

7.腌制好的雞胸肉先裹一層薄薄的玉米淀粉，然后再裹一層面糊。

8.最后裹上面包糠即可。

9.沒有面包糠可以這樣做。盆中加2勺子面粉，調(diào)入鹽或者椒鹽，然后倒入10毫升的清水，攪拌一下，然后把它搓成顆粒狀。

10.裹完面糊之后就裹這個粉疙瘩。做出來的一樣好吃。

11.起鍋燒油，油燒到7成。用一根筷子測試，筷子扎進油鍋，筷子四周冒密集的小泡泡說明溫度達標了。下入雞塊。不要翻動它，讓它先定型。

12.變硬之后就給它翻個面，繼續(xù)炸。全程6分鐘左右，看到兩面顏色金黃就可以出鍋了。

13.不燙手后切成塊，淋上番茄醬就可以了。

小貼士：

1.炸過的油不要丟，還可以繼續(xù)炸，或者拿來炒菜。

2.表面裹面粉這種炸法剛出鍋非常脆，時間長氧化之后會變軟。