導讀霜降過后，冬天的腳步越來越近！天氣越來越冷，必須補充能量，但食材選擇一定要注意，不然很容易增重，對于不愛吃蔬菜的小朋友，媽媽們，學學我，怎么“坑娃”上當的？....

霜降過后，冬天的腳步越來越近！天氣越來越冷，必須補充能量，但食材選擇一定要注意，不然很容易增重，對于不愛吃蔬菜的小朋友，媽媽們，學學我，怎么“坑娃”上當的？

話不多說，下面推薦幾道早餐和小菜：

椒鹽土豆胡蘿卜雞蛋餅：

【食材和配料】：土豆，胡蘿卜，香菜(或小蔥)，雞蛋，面粉，椒鹽，食用油。

制作過程：

1:）適量的土豆和胡蘿卜洗凈切絲，家中沒有小蔥，只有少許香菜，香菜洗凈切小段，裝碗備用。

2:)食材碗中打入一個雞蛋，加入適量的椒鹽打散，再多次少量加入面粉(以防一次加入太多，再加水，影響餅的口感)。

3:)邊加面粉，邊用筷子攪拌，攪成下圖這樣就好。

4:)起鍋，鍋中倒入少許油，晃動鍋，使油布滿鍋底，改小火，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟劃平，稍微按壓一下，三分鐘左右，一面金黃，翻面再烙三分鐘。

5:)時間到，出鍋，切成自己喜歡的形狀，裝盤食用。

土豆是很多小朋友的最愛，但胡蘿卜不一定是，這時候，把它們結合在一起，小朋友多數都超級喜歡。

韭菜胡蘿卜黑全麥雞蛋餅：

【食材和配料】：韭菜，胡蘿卜，雞蛋，鹽，食用油。

制作過程：

1:)適量的韭菜洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切丁，裝碗備用。

2:)食材碗中打入兩個雞蛋，加入適量的鹽，多次少量加入適量的黑全麥面粉，攪拌均勻。

3:)起鍋燒油，油少許，用鍋鏟把油劃開，使油布滿鍋底，改小火，用勺子舀適量的面漿放入鍋中，再用勺子攤開。

4:)待一面金黃，翻面繼續烙。

5:)兩面烙至金黃，即可出鍋裝盤食用。

黑全麥雞肉蔬菜雞蛋餅

【食材和配料】：雞小胸，油麥菜，雞蛋，黑全麥面粉，鹽，新奧爾良腌料，食用油。

制作過程(部分過程圖片省略，太占空間）：

1:)適量的雞小胸洗凈，略擠一下水份，加入適量的新奧爾良腌料抓勻腌制。

2:)適量的油麥菜洗凈切段備用。

3:)碗中加入適量的黑全麥面粉，加入一個雞蛋和適量的鹽，攪拌均勻，再多次少量加入清水，邊倒邊攪拌，直到可以用筷子掛漿就好了，一定要攪開，不要有面粉塊。這個圖片不小心刪了，給大家一個蔬菜餅掛漿圖片看看，面漿稀稠以下圖為準。

4:)起鍋燒油，油不要多，油熱后，改小火放入腌制過的雞小胸，來回翻幾次，熟透即可盛出備用，不用另起鍋，熱鍋，把油麥菜放入鍋中翻炒斷生，撒少許鹽即可出鍋備用。

5:)起鍋燒油，油少許，用鍋鏟劃開，使油布滿鍋底，油熱，改小火，倒入面漿，晃動鍋，使面漿均勻布滿鍋底，待一面成型時，面餅上打入一個雞蛋，將雞蛋劃開，并均勻布滿面餅表面，再將雞小胸撕碎，和油麥菜一起，均勻放在面餅上，用鍋鏟均勻壓一下，待蛋液成型，再翻面烙一會，即可出鍋。

6:)把面餅切成自己喜歡的形狀，即可裝盤食用。

南瓜餅

【食材和配料】：南瓜，雞蛋，面粉，鹽，食用油。

制作過程：

1:)適量的南瓜洗凈去皮擦絲，然后再切幾刀，放入盆中，倒入四個雞蛋，放入適量的鹽，多次少量加入適量的面粉，攪拌均勻，不能太稀，稀稠度以韭菜胡蘿卜雞蛋餅為準。

2:)起鍋燒油，油略多些，油熱后改中小火，用勺子舀一勺放入鍋中攤開攤圓，每個餅都這樣做，一面金黃，翻面繼續，兩面金黃，即可出鍋裝盤食用。

韭菜雞蛋盒子

【食材和配料】：韭菜，雞蛋，胡椒粉，鹽，食用油。

制作過程(有些步驟圖片省略）：

1:)適量的韭菜摘洗干凈控水后，切碎裝碗備用。

2:)碗中打入三個雞蛋，加入適量的胡椒粉和鹽打散。

3:)盆中倒入適量的面粉，加入少許鹽(增加面粉的筋性)，用筷子拌勻，然后從中間分開，一邊涼水和面，一邊用開水和面，和面的方式，少量多次加入適量的水，用筷子攪成絮狀，下手把兩種水溫和的面揉在一起，揉成光滑的面團(面團偏軟些），放入盆中，蓋上蓋子，醒面半個小時，再揉一下，繼續放入盆中蓋住。

4:)起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋液翻炒，用鍋鏟搗碎，盛入裝有韭菜的碗中，先倒入適量的食用油攪拌均勻(先倒油是為了鎖住韭菜水份，以免出水），再加入適量的鹽和蠔油拌勻即可。

5:)面板上均勻撒少許干面粉，取出面團，搓成長條，切成大小差不多大小的劑子，按扁，搟成圓形的面皮，餃子皮厚薄即可。

6:)包好后，用叉子在捏邊壓一些花紋，一方面美觀，另一方面，不容易開口。

7:）起鍋燒油，油少許，用鍋鏟劃開，使油布滿鍋底，改小火，依次放入韭菜盒子。

8:)待一面金黃，翻面繼續烙，來回翻幾次，這樣不容易焦，當然電餅鐺就比較簡單了，兩面金黃熟透，即可出鍋裝盤食用。

鍋中不放油，烙的韭菜盒子，更利于瘦身，看起來也不錯，只需要小火，多翻幾次，上圖看看，是不是很好？

涼拌三絲

【食材和配料】：土豆，胡蘿卜，海帶絲，生姜，蒜，香油，食用油，味極鮮，醋，十三香，干辣面，鹽，熟白芝麻。

制作過程：

1:)適量的土豆和胡蘿卜洗凈去皮切絲，放入菜篩清洗三遍，控水。

2:)把適量的海帶絲放入盆中，放入適量的鹽，使勁用手抓，再用清水沖洗幾遍，洗去粘液。

3:)起鍋燒水，水開后放入海帶絲煮一會，再放入土豆絲和胡蘿卜絲略煮，然后撈入盆中，天氣轉涼，不要用涼水沖了。

4:）生姜去皮，切一片生姜，切碎，兩瓣蒜剁碎，放入碗中，再加入適量的干辣面(根據個人喜好，不喜歡吃辣，也可以不放)，再加入適量的十三香、鹽和熟白芝麻拌勻。

5:)調汁：起鍋燒油，油熱后，淋入碗中，用筷子攪勻，再倒入適量的味極鮮和醋，拌勻。

6:)將調好的料汁，倒入裝有三絲的盆中，拌勻即可裝盤食用。

由于時間關系，今天就推薦這幾道早餐餅和小菜。喜歡的朋友，可以試一下！謝謝你的支持！你的評論和轉發，是我努力的動力！

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