導讀香椿別只會炒雞蛋，換個做法，營養美味，香氣四溢，上桌全吃光自從立春以后，我最大的愿望就是院子里的香椿樹快快發芽，畢竟香椿芽可是非常美味好吃的，在很多大城市是....香椿別只會炒雞蛋，換個做法，營養美味，香氣四溢，上桌全吃光

自從立春以后，我最大的愿望就是院子里的香椿樹快快發芽，畢竟香椿芽可是非常美味好吃的，在很多大城市是很搶手的，甚至能賣到上百元一斤。

香椿的吃法其實有很多，除了咱們最常做的香椿炒雞蛋，大家還可以嘗試著換個做法，同樣簡單快手，出鍋營養美味，香氣四溢，軟嫩可口，不管是做早餐還是主食，上桌全吃光。

香椿雞蛋餅的做法：

提前準備好適量的新鮮香椿，放在清水里沖洗干凈，鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開。

然后倒入香椿焯水，差不多一兩分鐘，等到香椿斷生變色，撈出香椿放在一旁控水備用，晾涼之后，切成碎末小丁。

大蔥剝皮洗干凈切成碎末，把蔥碎、香椿放在干凈的大碗里面，撒入適量的食鹽，打入幾個雞蛋攪拌均勻。

如果家里人多的話，記得往大碗里面倒入一點清水攪拌均勻，然后倒入適量的面粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的面糊。

電餅鐺或者平底鍋刷一層食用油加熱，倒入適量的香椿雞蛋面糊，用鏟子攤平整，一直烙到小餅兩面呈現金黃色，就可以取出食用了。