導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：蘑菇炒雞蛋，需要提前焯水嗎？用正確方法做，簡(jiǎn)單美味湯汁也喝光隨著人們的生活水平越來越好，老百姓餐桌上的食材也變得更為豐富，僅是素菜類食材便有很多，蔬菜....

導(dǎo)語(yǔ)：蘑菇炒雞蛋，需要提前焯水嗎？用正確方法做，簡(jiǎn)單美味湯汁也喝光

隨著人們的生活水平越來越好，老百姓餐桌上的食材也變得更為豐富，僅是素菜類食材便有很多，蔬菜、菌菇類、豆制品等等，豐富多樣，而我們?cè)陲嬍持挟?dāng)然也需要選擇多樣食材，這樣人體的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更加均衡，蘑菇作為菌菇類的一種，清香鮮美，可以給食物增添色彩，受到很多人喜歡，蘑菇的做法豐富多樣，這次要分享給大家的是將其搭配雞蛋炒，做這道菜的時(shí)候，很多人不清楚蘑菇是否需要焯水？而只有用了正確方法做，出鍋饞到流口水，下面我們一起學(xué)習(xí)。

蘑菇炒雞蛋的做法：

備用食材：蘑菇300克，雞蛋2個(gè)，西紅柿1個(gè)，鹽適量，五香粉少許，食用油適量；

制作過程：第一步，首先因?yàn)槟⒐娇s水后體積會(huì)變小很多，所以建議大家可以適當(dāng)多準(zhǔn)備些，將蘑菇去掉根蒂后，用手撕成長(zhǎng)條狀，放入清水中洗干凈，然后放入開水鍋中焯燙30秒鐘撈出；

第二步，處理好的蘑菇，擠干其中的水分，待用，一個(gè)西紅柿，將其放在開水鍋中煮片刻，撈出后去皮，切成塊用，一個(gè)干凈的小碗中，磕入2個(gè)雞蛋，加上些許的料酒，攪散打勻；

第三步，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，淋入蛋液，待其凝固后，用鍋鏟將雞蛋滑散，然后炒熟后，即可盛出待用，重新給鍋中加油，放入瀝干水分的蘑菇，開始翻炒；

第四步，翻炒片刻，待蘑菇變軟，并且體積變小的時(shí)候，即可將西紅柿放入鍋中，翻炒至西紅柿略微出湯汁的時(shí)候，即可加上少許的鹽和五香粉調(diào)味，按照個(gè)人的口味添加；

第五步，然后將之前炒好的雞蛋重新放回鍋中，翻炒均勻后，即可關(guān)火，將炒好的蘑菇雞蛋盛出在碗中享用。

烹飪小技巧：1、雞蛋別只會(huì)煮著吃，其實(shí)對(duì)于雞蛋這樣的好食材，我們當(dāng)然要換著花樣做了，雞蛋可以說和蘑菇是天生的一對(duì)，蘑菇的清香與雞蛋的嫩滑相互融合，使得整道菜肴的口感都提升了不少，而且這道菜制作也很簡(jiǎn)單，經(jīng)過一煎一炒的工序即可做成，出鍋后讓你饞到流口水，做這道菜的時(shí)候，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好添加西紅柿，西紅柿的加入可以豐富湯汁增添色彩，當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡，也可以不放。

2、小編有話說，做蘑菇炒雞蛋的時(shí)候，需要提前焯水嗎？正確方法應(yīng)該是需要焯水，因?yàn)槟⒐奖旧碛幸环N怪味，而經(jīng)過焯水，則可以使得這些味道去掉，并且吃著更加衛(wèi)生，而大家需要注意 的是，蘑菇焯水的時(shí)候，時(shí)間掌控同樣重要，時(shí)間過短沒有效果，過長(zhǎng)又會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，其實(shí)蘑菇下入開水鍋中計(jì)時(shí)30秒鐘，這個(gè)時(shí)間便既可以保證去掉其中的怪味，還可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。所以大家將這個(gè)方法掌握好，蘑菇炒雞蛋簡(jiǎn)單美味，湯汁也能喝光光。

如果你認(rèn)為蘑菇和雞蛋的搭配還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！