導(dǎo)讀香辣雞雜，辣得特別過癮的很下飯的一道菜。雞雜的脆爽，辣椒的刺激，讓胃口大開；Byyutu麻麻用料雞雜2副小米辣2個泡椒4個蒜籽2個油適量姜3片白酒1瓶蓋鹽、....

香辣雞雜，辣得特別過癮的很下飯的一道菜。雞雜的脆爽，辣椒的刺激，讓胃口大開；

By yutu麻麻

用料

• 雞雜 2副
• 小米辣 2個
• 泡椒 4個
• 蒜籽 2個
• 油 適量
• 姜 3片
• 白酒 1瓶蓋
• 鹽、生抽、老抽、白糖 適量
• 胡椒粉 2g
• 青椒 2個

做法步驟

1、新鮮雞雜放鹽搓洗干凈，在用清水沖洗干凈瀝干水分，切好備用；

2、小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好備用；

3、熱鍋放油，先放生姜、大蒜、蒜苗頭下去爆香，接著放小米椒、泡椒、爆

4、開最大火，然后把雞雜放下去翻炒。

5、翻炒變色

6、放一瓶蓋白酒翻炒

7、放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少許鹽、蠔油、一丟丟白糖、青椒翻炒均勻（可以把以上材料提前備好放碗里調(diào)成汁）

8、爆炒青椒斷生，收下汁即可

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