導(dǎo)讀By小李私廚v用料五花肉500g八角2個桂皮兩小段香葉3片姜少許蔥少許冰糖15粒料酒1勺李錦記紅燒汁2勺生抽2勺啤酒500ml油適量做法步驟1、準(zhǔn)備所需食材....

By 小李私廚v

用料

• 五花肉 500g
• 八角 2個
• 桂皮 兩小段
• 香葉 3片
• 姜 少許
• 蔥 少許
• 冰糖 15粒
• 料酒 1勺
• 李錦記紅燒汁 2勺
• 生抽 2勺
• 啤酒 500ml
• 油 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備所需食材

2、五花肉切塊冷水下鍋，加入料酒、姜片，大火水開兩分鐘后撈出。

3、洗凈備用

4、起鍋燒油，小火燒熱，把控干水分的五花肉倒入鍋中，炸制表面金黃盛出，過程需要15分鐘左右，期間需要不停地翻動。

5、鍋內(nèi)留底油，倒入冰糖，開中小火，順時針攪拌，熬制糖色。

6、把炸好的五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒一會兒，讓糖色包裹著五花肉，隨后加入:(紅燒汁、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉)，接著翻炒上色。

7、啤酒倒入鍋內(nèi)，大火燒開，中小火燉煮40分鐘。

8、大火收汁，裝盤即可。

小貼士

啤酒稍微沒過五花肉就行，不夠的話可以適當(dāng)加一點水。

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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