導(dǎo)讀胖哥已經(jīng)記不清是誰教我的那句話：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。大概的意思就是如果有可能，多吃魚類，更有營養(yǎng)。受制于語言的因素，有很多人搞....

胖哥已經(jīng)記不清是誰教我的那句話：

吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。

大概的意思就是如果有可能，

多吃魚類，更有營養(yǎng)。

受制于語言的因素，有很多人搞不清楚這邊商超賣的魚都是啥魚，國內(nèi)都怎么叫，這個(gè)搞不清楚也就不方便網(wǎng)上查烹飪教程。所以，今天給你們來個(gè)干貨，

一文全攻略。

Queen Fish

Queen Fish，海魚，中文叫“皇后石首魚”，在國內(nèi)不太常見，一般常見的作法就是取出內(nèi)臟之后腌制，然后加點(diǎn)配料進(jìn)烤箱或者直接香煎。

King FIsh

King Fish，海魚，中文叫做“馬蛟魚”，這個(gè)魚胖哥經(jīng)常買著吃，因?yàn)樽銎饋砗芊奖悖}，黑胡椒直接抹上腌制15分鐘，然后直接平底鍋煎就完事了。簡單方便有營養(yǎng)。

Tilapia Fish

Tilapia Fish，海魚，中文叫做“羅非魚”或者“非洲鯽魚”。這個(gè)魚怎么做都行，胖哥查了一下教程，清蒸，紅燒，做湯，油炸，甚至刺身都可以。

Barracuda Fish

Barracuda Fish，海魚，中文叫做“梭子魚”或者“海狼”，胖哥乍一看還以為是帶魚呢，這貨我在迪拜沒吃過，網(wǎng)上查了查教程，日本人比較喜歡烤著吃，

但是還有一種做法胖哥更喜歡，就是“切段紅燒”。我想這可能更符合中國人的烹調(diào)習(xí)慣吧。

Leather Jacket Fish

Leather Jacket Fish，海魚，中文叫“扒皮魚”，這個(gè)魚長得實(shí)在是太丑了，不過口感真的是美滋滋，而且沒有什么魚刺。

不過剝皮魚的腥味較重，建議采用紅燒這種重口味的烹調(diào)方式。

Tuna Fish

Tuna Fish，海魚，中文叫“吞拿魚”或者“金槍魚”，你看這個(gè)魚長得就比上面的那個(gè)剝皮魚好看多了，圓滾滾的挺可愛。不過這個(gè)魚一定要新鮮，不新鮮不好吃。

常見的作法就是生魚片，或者香煎。

Mullet Fish

Mullet Fish，海魚，中文叫做“烏魚”，但是國內(nèi)的烏魚就是黑魚，可是這個(gè)魚怎么看也不像是國內(nèi)的黑魚啊。

網(wǎng)上查了查教程，這個(gè)魚可以香煎，紅燒，做湯都行。胖哥的理解是可以按照國內(nèi)的黑魚作法搞，具體你們試試。

Pomfret Fish

Pomfret Fish，海魚，中文叫“鯧魚”，種類也多，有白鯧魚還有黑鯧魚，在胖哥老家管這個(gè)叫“燕子魚”，一般燒烤里都有這個(gè)菜，不過胖哥最習(xí)慣的做法是“清蒸”。

Snapper Fish

Snapper Fish，海魚，中文叫“鯛魚”，有紅鯛，還有黃鯛，這個(gè)魚眼睛挺大，直鉤鉤的看著你，怪瘆人的，胖哥沒買過，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)資料查詢，最好的作法應(yīng)該就是，先煎后煮，據(jù)說肉質(zhì)很鮮美。

Perch Fish

Perch Fish，海魚，中文名“海鱸魚”，不過這是海鱸魚，不是淡水鱸魚，作法也是差不多迪，香煎，紅燒，清蒸都行。

Cat Fish

Cat fish，海魚，這個(gè)不用我多說了吧，看著臉上那個(gè)常常的胡須就知道，中文里這叫“鲇魚”，這個(gè)教程就多了，一抓一大把，胖哥最喜歡的吃法就是：醬燜。鲇魚沒有什么刺，肉質(zhì)也非常肥美，但是淡水鲇魚最大的問題就是“贓”，養(yǎng)殖的過程不忍直視，不過海鲇魚就沒有這個(gè)問題了。但是好幾個(gè)朋友都評價(jià)海鲇魚的口感不如養(yǎng)殖的淡水鲇魚。

Sherry Fish

Sherry Fish，海魚，中文名叫“連尖魚”或者“沙尖魚”，國際城幾乎所有的老外超市都有得賣，趕上特價(jià)的時(shí)候很便宜。這個(gè)魚胖哥我從沒吃過，網(wǎng)上查了查，

刺身，清蒸，紅燒。香煎均可，也算是萬能好烹調(diào)的魚類。

Salmon Fish

這貨就不用我多說了吧，Salmon Fish，中文叫“三文魚”，價(jià)格挺貴，一般胖哥就趕著超市打折的時(shí)候買點(diǎn)切好的純?nèi)獬猿裕?/p>

注意一下肉的顏色是否新鮮，買回來厚切，弄點(diǎn)醬油和芥末蘸一蘸，美滋滋。

家樂福經(jīng)常也有便宜的三文魚頭賣，就是那種肉全部剃光了，就剩著一個(gè)完整的頭和魚刺的那種，價(jià)格特別便宜，這種也是好東西，買回來跟著豆腐燉上，弄個(gè)三文魚頭湯也是極好的。

Grouper Fish

Grouper Fish，海魚，中文叫“石斑魚”，石斑是個(gè)類別，里面的具體東西還挺多，這個(gè)斑，那個(gè)斑的，顏色還有區(qū)分。中餐館用的挺多這個(gè)魚的，好多酸菜魚用的就是這個(gè)原料，作法也多樣，清蒸，香煎，紅燒都可以。

Sole Fish

Sole Fish，海魚，中文叫“龍利魚”，這名字你肯定聽過吧。不過上面的鮮龍利魚胖哥沒買過，我都是買的那種凍的純魚肉的那種，

這種往往比較便宜，趕上超市打折的時(shí)候，10-15迪就能買到1KG，不過化凍之后水也不少，這個(gè)魚最大的好吃就是容易處理，直接切成小段，放到或火鍋里涮就完了，最大的好處是口感軟糯，沒有魚刺。

Ikan Malung Fish

Ikan Malung Fish，海魚，中文叫“鰻魚”，你別看這個(gè)魚長得丑，但是營養(yǎng)價(jià)值非常高。而且肉質(zhì)很細(xì)很軟，沒魚刺。趁熱吃可以實(shí)現(xiàn)入口即化的味覺體驗(yàn)。

做湯，紅燒，烤的，清蒸都行，這個(gè)魚剁吧剁吧就能直接料理，很方便。不過最大的問題是迪拜賣這個(gè)魚的不多。

波斯灣的海水還是孕育了很多有營養(yǎng)，好吃的魚類，只是受限于語言的問題，很多同胞對于這邊的各種魚類望而卻步，希望胖哥的這篇文章能夠幫助到你。

最后提醒一句：吃魚一定要注意魚刺，如果被卡住了，去這邊醫(yī)院弄的話大概要花費(fèi)250AED--300AED。

本文轉(zhuǎn)自公眾號：胖哥在迪拜