導(dǎo)讀不知道大家是否還記得這個(gè)新聞：宋丹丹和巴圖母子來(lái)《向往的生活》節(jié)目做客忙活了一天和黃磊、何炅、劉憲華五個(gè)人吃了一頓豐盛的晚餐然而半夜黃磊和宋丹丹突然出現(xiàn)食物....

不知道大家是否還記得這個(gè)新聞：

宋丹丹和巴圖母子來(lái)《向往的生活》節(jié)目做客

忙活了一天

和黃磊、何炅、劉憲華五個(gè)人

吃了一頓豐盛的晚餐

然而半夜

黃磊和宋丹丹突然出現(xiàn)

食物中毒的癥狀，嘔吐嚴(yán)重

反反復(fù)復(fù)去衛(wèi)生間

備受折磨

怎么會(huì)突然食物中毒呢？

罪魁禍?zhǔn)卓赡芫褪菦](méi)煮熟的豆角

原來(lái)

在做飯的時(shí)候

兩人都嘗過(guò)沒(méi)熟的豆角

沒(méi)煮熟的豆角引起食物中毒的事兒

不是第一次出現(xiàn)了

據(jù)醫(yī)生介紹，生豆角含皂素和凝集素，皂甙對(duì)人體消化道具有強(qiáng)烈刺激性；凝集素可結(jié)合細(xì)胞膜糖分子，促使紅細(xì)胞凝集，腸道表面絨毛細(xì)胞病變。只要加熱到100℃以上，就可以將其破壞掉。但如果誤食沒(méi)煮熟的，會(huì)引起胃腸道中毒，出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，伴頭暈、胸悶、心慌等。所以像四季豆等豆角類(lèi)的蔬菜，一定要煮熟了吃。

近期

沒(méi)煮熟的豆角又“惹事”了

這回來(lái)源于美食分享平臺(tái)

美食是2020年“宅家記”中不少新手的高光時(shí)刻，電飯鍋蛋糕、涼皮、奶茶……輪番上陣，不少新手在社交媒體上紛紛分享了自己的廚藝。

如果參考別人隨手分享的菜譜做了一道菜，出現(xiàn)問(wèn)題怎么辦？近期，就有網(wǎng)友自稱(chēng)，按別人的菜譜做了豆角，結(jié)果“食物中毒了”——

2020年5月，某美食分享平臺(tái)的用戶(hù)上傳了荷蘭豆炒培根的菜譜。今年1月，有人問(wèn)作者，“把荷蘭豆換成豆角行嗎”，作者回答“可以”。隨后，另一名網(wǎng)友在菜譜下回復(fù)稱(chēng)，“做這道菜要小心，我昨天豆角沒(méi)熟中毒了，打了點(diǎn)滴吐了一天”。

菜譜作者認(rèn)為，豆角煮熟吃是常識(shí)，并用了三個(gè)反問(wèn)句“回懟”，引發(fā)圍觀網(wǎng)友討論。事件持續(xù)發(fā)酵，2月10日，相關(guān)問(wèn)題沖上知乎熱搜。

△網(wǎng)友在菜譜下面回復(fù)，作者最初的回復(fù)已刪

豆角中毒曾多次見(jiàn)諸報(bào)道，每年10月份以后是高發(fā)期。事件中網(wǎng)友描述的中毒癥狀由豆角中的皂苷和紅細(xì)胞凝集素引起，病程一般較短，多數(shù)患者在1—3天內(nèi)可恢復(fù)健康。

北京市疾控中心提示，預(yù)防菜豆中毒最有效的措施就是徹底加熱，燒熟煮透。為了杜絕此類(lèi)事件，《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》甚至規(guī)定：中小學(xué)、幼兒園食堂不得加工制作四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

此次事件中，作者上傳的菜譜本身沒(méi)有問(wèn)題，網(wǎng)友食物中毒主要是因?yàn)槿狈ΤＷR(shí)導(dǎo)致，當(dāng)事雙方以及圍觀網(wǎng)友基本能夠就此達(dá)成一致。但事件的發(fā)生暴露了這樣一個(gè)事實(shí)——許多人確實(shí)對(duì)豆角中毒這一類(lèi)知識(shí)缺乏認(rèn)知，你認(rèn)為的常識(shí)可能并不是別人的常識(shí)。在一個(gè)新手聚集的平臺(tái)，這顯然是有風(fēng)險(xiǎn)的。

誰(shuí)該來(lái)提示風(fēng)險(xiǎn)？

在知乎討論區(qū)，有人認(rèn)為，作者分享了菜譜就應(yīng)該想到會(huì)有人照著去做，應(yīng)當(dāng)對(duì)菜譜負(fù)有責(zé)任，而且作者的戾氣也會(huì)影響到網(wǎng)友制作美食的體驗(yàn)；反對(duì)方則認(rèn)為，作者只是分享自己的生活，是“為愛(ài)發(fā)電”，并不是專(zhuān)業(yè)人士，且過(guò)度追責(zé)可能影響分享者的積極性。

△網(wǎng)友分析作者懟人的原因

浙江墾丁律師事務(wù)所陳梅瑜律師認(rèn)為，在一般情況下，用戶(hù)對(duì)此類(lèi)分享內(nèi)容不必承擔(dān)法律責(zé)任。但如果故意分享有毒有害的菜譜或高危內(nèi)容讓其他用戶(hù)參考模仿，可能會(huì)導(dǎo)致其承擔(dān)相應(yīng)的刑事責(zé)任。

作者“為愛(ài)發(fā)電”，那么第三方平臺(tái)是否應(yīng)該提示風(fēng)險(xiǎn)？網(wǎng)友提出此類(lèi)事件中平臺(tái)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)一定責(zé)任，比如對(duì)豆角這樣的關(guān)鍵詞顯示風(fēng)險(xiǎn)提示并不是技術(shù)難題。

查閱該平臺(tái)的用戶(hù)協(xié)議，記者發(fā)現(xiàn)平臺(tái)明確將自己定義為用戶(hù)的“內(nèi)容存儲(chǔ)空間”，“不保證內(nèi)容的正確性、完整性或品質(zhì)”。在“特別留意中”，平臺(tái)提示“不會(huì)對(duì)菜譜進(jìn)行篩選或檢查”，不對(duì)“食譜的準(zhǔn)確性、質(zhì)量、安全性和實(shí)用性”做“明示或暗示的生命”，并建議使用時(shí)，“咨詢(xún)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師或相關(guān)機(jī)構(gòu)”。

△平臺(tái)用戶(hù)協(xié)議的相關(guān)說(shuō)明

平臺(tái)申明不對(duì)內(nèi)容作出審核，從法律上來(lái)講是否合理？陳梅瑜律師告訴記者，在用戶(hù)協(xié)議中約定信息由第三方用戶(hù)自行上傳或提供，不對(duì)真實(shí)性、合法性、有效性作出承諾是目前平臺(tái)的一般做法，但若平臺(tái)發(fā)現(xiàn)有用戶(hù)明顯系分享有毒有害的菜譜或其他高危內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)盡到風(fēng)險(xiǎn)提示或下架屏蔽鏈接的義務(wù)。

上傳內(nèi)容之前，你需要先想明白什么？

全媒體時(shí)代，每個(gè)人都可能成為內(nèi)容分享者，由此帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)難以避免。目前，上述菜譜作者的內(nèi)容下面已經(jīng)出現(xiàn)了“知乎觀光團(tuán)”，“嘴這么毒怎么毒不死你自己”“真棒，看到有這么多人罵你”等評(píng)論還在增加。現(xiàn)有狀況下，作為內(nèi)容分享者的普通人該如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)惡評(píng)？

學(xué)會(huì)“免責(zé)聲明”，這是保護(hù)創(chuàng)作者自己的較有效的辦法，一位獲得過(guò)100多萬(wàn)贊同，全職從事原創(chuàng)工作美食答主提出了這樣的建議。她認(rèn)為，每個(gè)人對(duì)常識(shí)的定義可能不同，原創(chuàng)者可以選擇“在大多數(shù)人可能不知道的領(lǐng)域多說(shuō)兩句”。無(wú)法做到事無(wú)巨細(xì)的解釋和提醒時(shí)，學(xué)會(huì)謹(jǐn)慎發(fā)言，運(yùn)用好“也許”“可能”“我個(gè)人認(rèn)為”“一般來(lái)說(shuō)”等詞語(yǔ)。而對(duì)于可能出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)惡評(píng)，則應(yīng)學(xué)會(huì)“分辨惡意和有用的負(fù)面評(píng)論”。

△網(wǎng)友分享使用第三方平臺(tái)的方法

陳律師也提出可以利用免責(zé)聲明規(guī)避一定的風(fēng)險(xiǎn)，“創(chuàng)作者和分享者可在自己分享的菜譜或內(nèi)容的開(kāi)頭或結(jié)尾聲明‘該菜譜僅為自己的做菜心得，僅作參考’，可以在一定程度上規(guī)避類(lèi)似風(fēng)險(xiǎn)。”

同時(shí)，網(wǎng)友也提醒，在第三方平臺(tái)學(xué)習(xí)做菜的時(shí)，可盡量選擇反饋比較多的菜譜，并對(duì)比不同分享者和平臺(tái)的菜譜，以盡量降低風(fēng)險(xiǎn)。

截至發(fā)稿前，知乎上原問(wèn)題的回答已經(jīng)有664個(gè)，超230萬(wàn)的瀏覽。討論不僅涉及責(zé)任分配，也涉及私域和公域的區(qū)分、網(wǎng)絡(luò)言行的規(guī)范以及網(wǎng)友個(gè)人知識(shí)素養(yǎng)等話題。其中令人無(wú)法忽視的是對(duì)問(wèn)題本身的反思：為什么這么小而簡(jiǎn)單的問(wèn)題會(huì)引起這樣多的討論？

在此，東東也認(rèn)為有必要提醒大家：每個(gè)人都應(yīng)對(duì)自己的生命安全負(fù)有最高的責(zé)任義務(wù)。不管是從何處學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn)，都不應(yīng)該拿來(lái)即用、放松警惕，尤其涉及到健康、安全方面的問(wèn)題，更應(yīng)該多方求證，審慎對(duì)待。

部分文字作者：王旭

來(lái)源： 東方網(wǎng)