導(dǎo)讀1海參木耳湯原料：海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。1、將發(fā)好的海參切成薄片，黃瓜切成片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；2....

1 海參木耳湯

原料：海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。

1、將發(fā)好的海參切成薄片，黃瓜切成片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味 ，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、 雞精，小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

2 海參蒸蛋羹

材料：發(fā)泡好的海參、雞蛋 、生抽、香油、小蔥。

1、雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入涼白開水。

2、加入適量鹽攪勻，將海參切成小塊放入。

3、放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成形后撒上小蔥、澆少許生抽、香油即可。

3 海參燉排骨

原料：發(fā)好的海參、排骨、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、老抽。

1、清水加姜、蔥、煮沸后焯海參，焯排骨。

2、熱油爆香姜蔥蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、加老抽、冰糖，加清水，大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘。

4、胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟。

4 海參餃子

1、先將肉剁成碎。

2、海參、水發(fā)蘭片、大蝦切碎。

3、把二者混合加醬油、香油、蔥花、姜末、鹽攪勻拌成餡。

5 海參蘸醬

海參簡(jiǎn)易方便的吃法：泡發(fā)后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又營(yíng)養(yǎng)。

6 角瓜炒海參

1、海參用沸水過(guò)一下，角瓜切段備用。
2、大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。

7 蘆筍蘑菇燉海參

1、海參、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透，撈出備 用，蘑菇擇洗干凈。

2、將鍋置于旺火上倒入高湯，加入味精、料酒、醬油、精鹽、海參、 香菇和蘆筍燒沸后撇凈浮沬，改用小火燉至熟透入味。

3、用濕淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可。

8 海參撈飯

1、將水發(fā)好的海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊。

2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過(guò)涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用。

3、鍋內(nèi)放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香。

4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調(diào)好口，放入海參，小火煨1分鐘。

5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團(tuán)的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。

9 海參羊肉湯

原料：羊肉、發(fā)好海參、姜、蔥白、 胡椒粉、鹽 。

1、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟。

2、將水發(fā)好的海參切成小塊或整只放入同煮15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。