導讀桔梗在我們生活中可能不常聽說，但偶爾也聽一些人說桔梗的功效與作用很大。那么，什么是桔梗？桔梗是我們普通人可以常吃的食物嗎？桔梗，別名僧帽花、鈴鐺花、包袱花，....

桔梗在我們生活中可能不常聽說，但偶爾也聽一些人說桔梗的功效與作用很大。那么，什么是桔梗？桔梗是我們普通人可以常吃的食物嗎？

桔梗，別名僧帽花、鈴鐺花、包袱花，是一種生長多年的草本植物，通常無分枝、無毛，極少有部分分枝和短毛，葉片呈卵形，它的花為暗藍色或暗紫白色，可作觀賞花卉。桔梗的根是一味臨床常用藥。在中國東北地區常被腌制為咸菜（狗寶咸菜），在朝鮮半島、中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材。那首大家熟悉的「倒垃圾，倒垃圾」，其實是朝鮮民謠《桔梗謠》，說的就是咱們中藥桔梗，在韓語里的發音是道拉基。

單憑名稱，有人會誤以為桔梗乃桔子的梗，但實際上與桔子或柑橘屬沒有直接關系。中藥桔梗來源于桔梗科植物桔梗的干燥根。李時珍在《本草綱目》中解釋：“此草之根結實而梗直，故名桔梗。”桔梗藥用始載于《神農本草經》。《名醫別錄》記載：“利五臟腸胃，補血氣，除寒熱、風痹，溫中消谷，療喉咽痛”；《藥性論》記載：“消積聚、痰涎，主肺熱氣促嗽逆”。北宋為桔梗的輝煌年代，自民間至皇室，無不用桔梗煮湯，飲之以調寒熱，清肺去火。中醫認為，桔梗味苦、辛，性平。歸肺經。具有宣肺，利咽，祛痰，排膿的功效。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，瘡瘍膿成不潰等癥。為肺癰者、咽喉腫痛和失音者之良品，故有“祛痰利咽要藥”之稱。

化學研究表明，桔梗中含有桔梗皂苷、桔梗酸等多種活性成分。桔梗皂苷具有祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。桔梗還含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素、氨基酸等營養成分,其食用價值也很高,桔梗的嫩苗、根均為可供食用的蔬菜，也可以加工成罐頭、果脯、醬菜、什錦袋菜、保健飲料等，是一種名符其實的藥食兩用佳品。

性狀鑒別

呈圓柱形或略呈紡錘形，下部漸細，有的有分枝，略扭曲，長7～20cm，直徑0.7～2cm。表面白色或淡黃白色，不去外皮者表面黃棕色至灰棕色；具縱扭皺溝，并有橫長的皮孔樣斑痕及支根痕。上部有橫紋。有的頂端有較短的根莖或不明顯，其上有數個半月形莖痕。質脆，斷面不平坦，形成層環棕色，木部淡黃白色，皮部類白色，恰似金玉相映，又稱“金井玉欄”。無臭，味微甜后苦。

桔梗并不是所有人都適合食用的,那么桔梗又有哪些食用禁忌呢?

1.陰虛久咳，氣逆咳血者忌用桔梗。

2.桔梗性升散，凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血者不宜用。

3.桔梗服后能刺激胃粘膜，劑量過大，可引起輕度惡心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量不宜過大。

4.桔梗桔梗皂苷有較強的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射。