導(dǎo)讀導(dǎo)語：蘿卜餡素包子，皮薄餡大味香，我家隔三差五吃一次，次次光盤包子、餃子、餡餅等以面為皮，包裹豐富餡料的食物，在老百姓的心目中占據(jù)著重要地位，而且面粉的可塑....

導(dǎo)語：蘿卜餡素包子，皮薄餡大味香，我家隔三差五吃一次，次次光盤

包子、餃子、餡餅等以面為皮，包裹豐富餡料的食物，在老百姓的心目中占據(jù)著重要地位，而且面粉的可塑性也比較強，這些食物可蒸、可煮亦可煎炸，這次要分享給大家的是一款素餡的包子，隨著豬肉的漲價，小編家的餐桌上已經(jīng)很久沒有出現(xiàn)豬肉了，不過素菜只要做好了，口感也不會輸于肉菜的，如同這款蘿卜餡的素包子，是以蘿卜搭配豆腐、粉條以及黑木耳制作而成，食材非常豐富，這樣做的包子皮薄餡大味香，我家隔兩天就要吃一次，怎么吃也不膩，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。

蘿卜豆腐粉條餡包子的做法：

備用食材：面粉500克，酵母粉3克，胡蘿卜1根，黑木耳10克，豆腐1塊，粉條適量，蠔油適量，生抽少許，小紅椒5根，大蒜3瓣，生姜1塊，蔥適量；

制作過程：第一步，首先將包子面給和好，在和面盆中放入適量的面粉，一個干凈的小碗中，放入3克的酵母粉以及8克的白糖，用溫水將其融化，分次少許倒入在面粉中；

第二步，然后用手將其揉成一個光滑，且柔軟如耳垂的面團，蓋上一張濕布子，靜置發(fā)酵，在這個過程中，準備餡料，將黑木耳提前放入水中泡發(fā)后，將根蒂去掉，并且將木耳切成碎丁；

第三步，粉條放入開水中燜一會，燜軟后，瀝干水分，剁成碎丁，放入一個盆中，放入木耳碎，同時將胡蘿卜清洗干凈后，削去皮，切成細細的末，放入盆中，一塊豆腐，切成小丁放入；

第四步，小紅椒洗凈后，去掉根蒂，切成末，放入盆中，當(dāng)然如果吃不了辣的可以不放，放好所有的材料后，加上鹽、生抽、蠔油和香油，并且淋入少許的食用油，攪拌均勻即成餡料；

第五步，發(fā)酵好的面團移至案板，揉成長條后，用刀切成大小適中的面劑子，用手掌按扁后，搟成包子皮，放入餡料包好后，冷水放入鍋中蒸制，大火蒸10分鐘后，轉(zhuǎn)至小火5分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可。

烹飪小技巧：1、胡蘿卜是屬于冬天的應(yīng)季蔬菜，而黑木耳、豆腐、粉條等是一年四季皆宜食用的食材，用這幾種價值皆高的食材搭配起來做包子，素餡的比肉餡的口感還要豐富，而且在一份食物中，便可以吸收到多重的營養(yǎng)，這份素餡的包子，老人和小孩都可以放心吃，而且當(dāng)作早餐也是個很不錯的選擇，家人隔三差五的便點名要吃，次次都能光盤。

2、小編有話說，做包子的時候有技巧，首先面需要揉的稍微軟一些，這樣包子皮的口感才會好；其次餡料以及調(diào)味料完全可以根據(jù)個人的喜好來自行搭配，面團發(fā)酵的時候，注意冬天需要放在暖和的地方，這樣發(fā)酵速度可以稍微快一點；最后蒸包子的時候，注意要冷水下鍋，包子在這個過程中還可以多醒發(fā)一會，口感更加香軟。將這些技巧掌握好，包子皮薄餡大味香，我家隔兩天吃一次，怎么吃也不膩。

如果你認為這款素餡包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！