導(dǎo)讀最近菜價(jià)大漲，吃不起菜的我開始琢磨吃肉了，一饞肉就立馬想到叉燒，主要是味道太讓人難忘了。那家庭版叉燒怎么做呢？沒想到吧，買來腌一腌放電飯鍋中燜，出鍋香到?jīng)]邊....

最近菜價(jià)大漲，吃不起菜的我開始琢磨吃肉了，一饞肉就立馬想到叉燒，主要是味道太讓人難忘了。

那家庭版叉燒怎么做呢？沒想到吧，買來腌一腌放電飯鍋中燜，出鍋香到?jīng)]邊，連汁都不剩，咸香入味，比賣的都好吃！

人們常說，唯有愛與美食不可辜負(fù)，叉燒作為肉中佼佼者，所到之處無不讓人拍手叫絕。

叉燒有多好吃，星爺在電影《食神》中給出了答案：“叉燒，好吃啊！我從沒吃過這么好吃的叉燒，救命啊！”能讓眾人直呼好吃，還發(fā)出以后吃不到這樣的美味怎么辦的疑問，可想而知，叉燒的味道有多迷人。

每次路過一家熟食店，總是忍不住想割一塊叉燒肉帶回家，不僅是因?yàn)槲蚁氤裕胰艘蚕矚g得緊，隔三差五就要念叨著買一次。

主要是叉燒的口感實(shí)在太令我著迷了，皮酥肉嫩，咬上一口還會(huì)爆汁，鮮甜的汁水和細(xì)嫩的肉質(zhì)，讓人感覺到它無窮的魔力。

本來叉燒就不便宜，自從豬肉漲價(jià)后，我逐漸吃不起叉燒了，錢包空空，想打個(gè)牙祭都得掙扎好久好久。

你永遠(yuǎn)想不到叉燒多惹人愛，在廣東除了早中晚餐、甜點(diǎn)，還有游戲歌謠都能見到叉燒的身影。

叉燒作為粵菜里極具代表性的一道美味，卻千人千味，不同師傅制作出來的叉燒 味道都不一樣，我始終無法抗拒這半肥半瘦的美味。

自打肉價(jià)上漲，我就開始研究叉燒，皇天不負(fù)有心人，經(jīng)過我多次研究后終于做出了不輸外面買的叉燒！

很多朋友覺得做叉燒麻煩，又是烤箱又是一堆材料的，寧愿出去買也不想自己動(dòng)手。

別著急，福利來咯，我這款叉燒借助電飯鍋就可以搞定，簡單方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生。

自從知道電飯煲可以做叉燒，三天做一次也沒啥壓力，真的太方便了，而且電飯煲聚熱能力強(qiáng)，保證把叉燒的味道牢牢鎖在里面。

但是做法大同小異，唯一不變的就是叉燒肥而不膩的口感，經(jīng)過我不斷改良，終于得到一個(gè)獨(dú)家配方，嘗試了幾次都受到家人的一眾好評。現(xiàn)在，就讓我們一起揭開叉燒的美味秘訣吧！

[食材]

五花肉500克、生姜2塊切末、蒜頭1個(gè)切末、蠔油2勺、料酒2勺、南乳1勺、蜂蜜2勺、生抽2勺、叉燒醬4勺、蔥適量、食用油適量。

1、帶皮五花肉先用火燒一下皮，然后用刀刮一刮皮，再浸泡20分鐘去腥味，清洗干凈備用。如果買的是去皮五花肉，可以省略燒皮的過程。

2.五花肉用叉子插幾次，每個(gè)角落都不能放過。倒入1勺南乳、2勺料酒、2勺生抽、2勺蠔油，并把蒜蓉、姜末、蔥段倒進(jìn)去，戴上一次性手套給五花肉做個(gè)全身按摩，腌制2個(gè)小時(shí)以上。

3.腌制的過程記得多翻幾次，腌好后再放4勺叉燒醬涂抹均勻，腌制1小時(shí)。

4.電飯煲底部刷上一層食用油，把腌好的五花肉放進(jìn)去，可以把腌制的湯汁也倒一些進(jìn)去，味道更濃郁，因?yàn)殡缌弦呀?jīng)有足夠的味道，不用再額外加鹽了喲~按下煮飯鍵等待即可。

5.跳鍵之后，把肉翻個(gè)面，繼續(xù)按煮飯鍵。

6.電飯煲時(shí)間到后不要著急打開蓋子，關(guān)掉電源燜5分鐘，香噴噴的叉燒出鍋咯！等放涼一些不會(huì)燙手就可以改刀裝盤開吃啦！

做好的叉燒表面泛著一層誘人的油光，還有令人口水直流的焦糖色，還沒吃，心已經(jīng)被它俘獲了。

光聞著味就讓人沉淪在肉香中，肉嫩多汁，濃香誘人，入嘴滿滿的鮮香，還帶有一股蜂蜜的清甜，下酒下飯都值得一試。

叉燒的口感真的好到?jīng)]話說，五花肉在電飯煲的密封包裹下，逼出了多余的油脂，肥而不膩，還給叉燒增加了油香，一盤都不夠吃！

叉燒斜切成片，單吃嫩口不柴，一咬肉汁就直往外冒，一直在舌尖纏綿，讓人吃一次就念念不忘。

而蘸點(diǎn)料汁，清新爽口，連吃好幾塊也不覺得膩口，大人小孩都臣服在叉燒的美味之下。

食材給世界創(chuàng)造出不一樣的味道，而我們不過是食材的搬運(yùn)工，好的東西永遠(yuǎn)在路上，值得我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。

誰又知道復(fù)雜的叉燒也能變得如此簡單，其實(shí)人生也是這樣，凡事簡單一些或許也能收到同樣的美好，你說呢？

小貼士：

1. 不喜歡吃豬皮的可以把皮去掉；肉的選擇看個(gè)人喜好，梅花肉、里脊肉都可以；
2. 叉燒醬可以適當(dāng)多一點(diǎn)，味道更濃郁；
3. 也可以用烤箱制作，上下火200度，烤20分鐘，翻個(gè)面繼續(xù)烤20分鐘。

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