導(dǎo)讀蒜苔是一種特別好吃的蔬菜，很多人非常喜歡吃。而在提到蒜苔的時(shí)候，大家往往都會(huì)想到一道非常經(jīng)典的美食，蒜苔炒肉絲。但今天跟大家分享的卻不是這些道很經(jīng)典的美食，....

蒜苔是一種特別好吃的蔬菜，很多人非常喜歡吃。而在提到蒜苔的時(shí)候，大家往往都會(huì)想到一道非常經(jīng)典的美食，蒜苔炒肉絲。但今天跟大家分享的卻不是這些道很經(jīng)典的美食，而是一道蒜苔比較新穎，比較簡(jiǎn)單的吃法。這個(gè)吃法就是木耳雞蛋炒蒜苔，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩。無論是在做這道木耳雞蛋炒蒜苔，還是在做其它用蒜苔做成的美食的時(shí)候都要注意點(diǎn)蒜苔的烹飪時(shí)間，千萬不要太長(zhǎng)。

【木耳雞蛋炒蒜苔】

【制作食材】蒜苔，木耳，雞蛋，紅椒，生姜，大蔥，味極鮮，花生油，食用鹽，胡椒粉

【制作步驟】

1、今天教給大家的是一道木耳雞蛋炒蒜苔的制作教程，很簡(jiǎn)單，很家常，先把木耳雞蛋炒蒜苔用到的食材準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一小把蒜苔，再準(zhǔn)備一小把干木耳，然后準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋。再準(zhǔn)備一根紅椒，一小塊生姜，一段大蔥。接著再準(zhǔn)備適量的味極鮮，花生油，食用鹽和胡椒粉。將上面提到的這些材料全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天這道木耳雞蛋炒蒜苔的制作了。

2、接下來把準(zhǔn)備好的食材處理一下，準(zhǔn)備好的干木耳放到一個(gè)小碗中，然后用溫水給它浸泡上二十分鐘，木耳浸泡上了之后咱們就來處理一下其它的材料。先將蒜苔的頭部切掉，或者是掰掉，然后再放到清水中浸泡并清洗，洗凈了之后先控一下水分，然后放到案板上切成兩厘米長(zhǎng)的小段，切完之后收到一個(gè)盤中備用。

3、再把大蔥切一下，切成馬蹄腳，然后把生姜和辣椒全部切成絲，切完之后收到一個(gè)盤中備用。咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的雞蛋打到碗中，再加入少許的清水，然后打散，雞蛋打好之后，咱們就先把它放到一旁，然后開始咱們的下一步。

4、鍋中加入1/3左右的清水，然后將水燒開。把木耳直接放到開水中，用大火焯水兩分鐘，兩分鐘后就把木耳撈出來，然后稍微控一下水分，再切得稍微小一點(diǎn)，形狀無所謂，只要切小了就可以。

5、鍋中加入少量的食用油，然后咱們把雞蛋放進(jìn)去炒好，炒好之后先盛出來放到盤中。然后再一次向鍋中加入少許的食用油，如果鍋里的油比較多那就不用加了，比較少的話，就加一點(diǎn)。油熱了之后，咱們將蒜薹一股腦地全放進(jìn)去，快速翻炒，這個(gè)時(shí)候要用大火。將蒜苔炒到變色之后就可以了。

6、將準(zhǔn)備好的木耳放進(jìn)去翻炒均勻，然后把生姜絲，紅椒絲，還有蔥花，全部放進(jìn)去翻炒均勻。最后咱們把雞蛋倒進(jìn)鍋里，然后再加適量的味極鮮，食用鹽，胡椒粉攪拌均勻，讓各種食材都能夠吸收入味，然后咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的木耳雞蛋炒蒜苔就這樣完成了。

【小貼士】

1、在炒雞蛋的時(shí)候，一定要用小火，因?yàn)殡u蛋很容易糊鍋。

2、最后在炒各種食材的時(shí)候，可以將火調(diào)成大火，這樣炒出來比較出味，也比較好吃。