導(dǎo)讀大家好，今天用面粉給大家介紹一道美食。炎炎夏日，一碗香辣開(kāi)胃的涼皮配上清熱解暑的綠豆湯，解饞又過(guò)癮。但是涼皮也不是想吃就能隨時(shí)吃到，自己做起來(lái)又十分麻煩，和....

大家好，今天用面粉給大家介紹一道美食。炎炎夏日，一碗香辣開(kāi)胃的涼皮配上清熱解暑的綠豆湯，解饞又過(guò)癮。但是涼皮也不是想吃就能隨時(shí)吃到，自己做起來(lái)又十分麻煩，和面揉面再洗面，這幾步下來(lái)耗時(shí)耗力，讓人頓時(shí)失去興趣。今天我就跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)易涼皮的做法，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，但味道和口感一點(diǎn)不比外面賣(mài)的差，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！

【涼拌面皮】

【制作食材】面粉，堿面，食鹽，黃瓜，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，

【制作步驟】

1.首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)水杯，水杯中加入食鹽和堿面并用筷子攪拌均勻。接著我們準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中倒入300克面粉，倒入調(diào)好后的堿面水，倒完后我們用筷子不停攪拌，攪拌成面團(tuán)。像下圖這樣，就算較上勁了。

2.面團(tuán)攪好后我們?cè)偌尤胍煌肭逅每曜訑嚢璩珊隣睢Ｏ裣聢D這樣呈流動(dòng)的面糊即可，注意一碗水就夠了，拿不準(zhǔn)量的朋友我們可以少量多次的加。攪好后我們放在一旁散發(fā)20分鐘。

3.然后我們做點(diǎn)蒜水。準(zhǔn)備三瓣大蒜，切成末后放在碗中，碗中加入一點(diǎn)清水?dāng)噭蚝蟠?/p>

4.然后我們準(zhǔn)備一下待會(huì)涼拌要用的配菜。半根的黃瓜洗凈后切成黃瓜絲。如果家里有切絲神器，直接用切絲神器，方便快速。除了黃瓜絲，我們還可以切點(diǎn)胡蘿卜絲，根據(jù)自己平時(shí)的口味來(lái)做就行。

5.然后我們開(kāi)始制作面皮。先將電餅鐺預(yù)熱，預(yù)熱后我們刷上一層食用油，然后舀入一勺面糊，用工具鋪平整。我們要盡量鋪平整，不然做出來(lái)的面皮厚薄不均，影響口感。然后開(kāi)小火合上蓋子烙2分鐘，兩分鐘后面皮就烙好了，韌性十足。接著我們?cè)侔咽Ｏ碌拿婧祭映擅嫫ぞ涂梢粤恕＜依餂](méi)有電餅鐺的朋友，我們也可以用平底鍋完成哦，注意全程使用小火就行。

6.面皮烙好后，這樣我用了兩張面皮 ，重疊在一起，然后像下圖這樣卷起來(lái)，用刀順著圓口切成條。家里人多的朋友就多切幾張，切好后我們放在大碗中待用。

7.然后我們就可以開(kāi)始涼拌面皮了，將黃瓜絲和蒜水都倒在碗中，加入適量生抽 、陳醋、食鹽、白糖和辣椒油，攪拌均勻。

8.攪勻后我們出鍋裝盤(pán)，這樣做出來(lái)的涼拌面皮，香辣開(kāi)胃，十分解饞。自己做出來(lái)的面皮爽滑勁道、韌性十足，搭配黃瓜絲的清香，香辣開(kāi)胃，好吃不膩，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【小貼士】

1.要做出成功的面皮，堿水少不了，然后就是注意做面皮時(shí)要鋪均勻，全程小火，兩分鐘即可，時(shí)間久了面皮會(huì)老；

2.做出來(lái)的面皮要盡快吃掉，不然面皮會(huì)干影響口感，儲(chǔ)存時(shí)一定要包好再放冰箱。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由作者原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！