導讀減肥期間，吃到優質的蛋白質是很多人減肥是否成功的關鍵。外面餐館的肉類，要不價格昂貴，要不充斥了大量的鹽糖和油，自己煎牛排是兼具營養、美味、實惠的好選擇。??....

減肥期間，吃到優質的蛋白質是很多人減肥是否成功的關鍵。外面餐館的肉類，要不價格昂貴，要不充斥了大量的鹽糖和油，自己煎牛排是兼具營養、美味、實惠的好選擇。????

今天重點講下牛排的??選擇??烹飪??以及注意事項，首先要選擇??原料??，我一般會在電商那里??選擇單片包裝的??凍牛排，??一般有西冷??或肉眼??，??西冷牛排的脂肪含量稍高，??但是味道濃郁??。??經常吃的人??會覺得更有滋味，??肉眼牛排??相對比較嫩，??脂肪含量適中，??更適合女士??或者??小朋友，??老年人享用。??另外一種??菲力牛排，??由于在家烹調非常麻煩，??基本上不會選擇。

?還有一個就是要選擇鍋具，??我選擇的是一個??非常厚的鑄鐵的平底鍋，??它可以最大限度的鎖住牛排的水分，??保證持續的烹飪熱度。??鍋的養護要注意，????平時??要保證他始終處于一種有油的狀態，??或者是你洗完之后把他??烘干??抹上油??放置??還有一種像我這樣的懶人的辦法，??就是??用完之后不洗放在那里，??等下一次用的時候把它洗干凈，??然后烘干，??直接進行下一次煎制。??在前幾次的時候??多注意，??表面就會形成油膜，??使用起來這個鐵鍋??再去煎牛排就不糊，不粘了。

第三步??說一下牛排如何來煎，??一定要把鍋??燒到非常熱，??一般是等它冒白煙的時候??才把肉??下鍋。??肉的腌制??我一般會??打開之后??用??廚房紙巾??，??把表面的血水吸一下，??這里面千萬不要用水來洗，??因為這樣的原切牛排??里面是非常衛生的，??表面的一些細菌，??一會兒在高溫下??應該就會殺死，??所以不要用水來去洗，??否則會嚴重的影響??肉的口感和味道。??之后把它放在??盤子上??撒上??黑胡椒粉??和??橄欖油。??在減肥期間，??要盡量少吃鹽，??可以撒一點點海鹽，??但是一定要少。??當把它放置??一兩分鐘之后??就可以下鍋了。??放到鍋里面去，??不要來回的去翻動它，??如果是西冷牛排的話。??一般??根據肉的厚度，??單面在一分鐘左右。?? ??三分到五分熟的??50秒即可，喜歡吃??熟一點的??可以在70秒左右，??這樣基本上是在6到7分熟了。??之后再翻面，??同樣的時間。??最后??把牛排豎起來??四個封邊，??每一邊??十秒鐘左右。??牛排??就煎好了，??煎好后把它放置在盤子里，不要馬上吃，??最好在室溫下放置十分鐘，??這樣牛排的汁水是最豐美的，口味??極佳。??不要輕易用??牛排附送的??醬料，比如說有很多黃油，和醬料之類，??如果??覺得經常吃，口味太單調，??可以適當的??用一些??其他的香料，??來做一下點綴，????慢慢的，你會體驗到這種??清淡的??肉的滋味。??在料理麻煩外賣不敢吃的情況下，??自己花費十分鐘，??準備一塊營養豐富的牛排??，??是我們瘦身的最佳選擇。??可以和煮雞蛋輪換選擇，??簡單實用是最好的。??

希望你??吃出美麗健康的人生。?