導讀炒豆角時這樣做，豆角筋道耐嚼，比燉的好吃十倍，不加肉也特香！夏天正是吃豆角的季節，豆角價格也便宜，3塊錢就能買一大把，一家三口夠吃一頓的了。對于豆角的吃法，....

炒豆角時這樣做，豆角筋道耐嚼，比燉的好吃十倍，不加肉也特香！夏天正是吃豆角的季節，豆角價格也便宜，3塊錢就能買一大把，一家三口夠吃一頓的了。對于豆角的吃法，我們一家三口人分成兩派，我和女兒喜歡吃炒的，而且喜歡干煸豆角，覺得它吃起來筋道耐嚼，比燉的好吃十倍，不加肉也特別香。老公卻獨愛燉的豆角，覺得它口感綿軟，特別是加些肉，留些湯汁，用來拌飯吃最好吃。好吧，既然喜歡的做法不同，那就各吃各的，老公做飯時經常燉豆角，我做飯時就喜歡干煸。

豆角營養豐富，是低熱量低糖量的綠色蔬菜，它膳食纖維含量高，人食用后易出現飽腹感，常吃可以起到降糖減肥的作用。豆角還有健脾補腎，促進消化，緩解便秘，提高身體抗病能力的作用。人們一到冬天都喜歡吃干豆角，覺得它吃起來筋道，入口醇香，是一種養生佳品。干煸豆角就能吃出干豆角的口感，您不信？來看看具體是如何做的吧，學會了肯定會愛上這種味道。

【干煸豆角】

【用料】：

長豆角400克，蔥1段，花椒1克，花生油30克，生抽2勺，鹽4克，清水適量

【做法】：

第一步，將長豆角在鹽水中浸泡一會兒，洗干凈后將蒂去掉，再切成5厘米長的段；

第二步，鍋中倒入油燒熱，將蔥花和花椒放入炒出香味；

第三步，將豆角放入翻炒至變色，水分收干，要用鍋鏟不停翻炒，防止糊鍋；

第四步，水分收干后，加少許水繼續翻炒，這時可以蓋上鍋蓋燜一小會兒，讓豆角更易成熟，如此反復加水三次直到將豆角翻炒至八成熟；

第五步，等最后一次水分收干后，倒入生抽，繼續翻炒均勻；

第六步，撒入鹽，翻炒至豆角入味就可以了，這時豆角表面已經干癟，里面也已經熟透，食用時就有了干豆角筋道耐嚼的口感

【小貼士】：

豆角在鹽水中浸泡一會兒，可以有效去除小蟲子和農藥殘留；

豆角倒入鍋中后要翻炒至水分收干再加少量水，每次加水，水量不要太多，邊加邊翻炒，水收干再加下一次，加水的目的是為了讓豆角快速成熟；

倒入生抽和鹽后要不停翻炒，最后炒出來的豆角是沒有湯汁的。

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