導(dǎo)讀白米蝦是著名的“太湖三白”之一，是種要用心去體會的蝦，它的好吃，在于淡雅，要慢慢品嘗，才會在唇間齒邊感到絲絲的甜味。經(jīng)過簡單的爆炒，搭配爽口的黃瓜同炒，吃起....

白米蝦是著名的“太湖三白”之一，是種要用心去體會的蝦，它的好吃，在于淡雅，要慢慢品嘗，才會在唇間齒邊感到絲絲的甜味。經(jīng)過簡單的爆炒，搭配爽口的黃瓜同炒，吃起來格外清新、鮮嫩。

白米蝦炒黃瓜

原材料：

白米蝦250克，黃瓜1根，香蔥1棵，生姜2片，黃酒1大勺，蒸魚豉油1大勺，白糖1小勺，鹽少許，白胡椒粉少許。

白米蝦用流動的水沖洗一下，濾干水分；黃瓜對半剖開切片，蔥切段、姜切絲備用。

炒鍋燒熱后放油，油溫后放入姜絲、蔥段煸香，下白米蝦大火翻炒。

炒至白米蝦變色，烹入黃酒去腥增香，然后放入黃瓜片快速翻炒。

加蒸魚豉油、鹽、白糖和少許白胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。

貼士：

1. 白米蝦的須腳都很軟，不剪并不會影響食用。

2. 白米蝦下鍋后翻炒要快，不需要煮太久，保持蝦子的鮮嫩。

營養(yǎng)：

1. 白米蝦中含有較高的蛋白質(zhì)，能增加人體免疫力。白米蝦中含有較高的蛋白質(zhì)，能明目。

2. 黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。清熱利水，解毒消腫，生津止渴，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等癥。

本文轉(zhuǎn)載自煙火間

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