導讀芹菜是我們生活中常見的蔬菜，它有一股特殊的香氣，聞見就讓人食欲大開，在菜市場和超市里面，一年四季，均可以看見蔬菜的身影，既可以炒著吃，還可以做湯、調餡，榨出....

芹菜是我們生活中常見的蔬菜，它有一股特殊的香氣，聞見就讓人食欲大開，在菜市場和超市里面，一年四季，均可以看見蔬菜的身影，既可以炒著吃，還可以做湯、調餡，榨出汁水和面，極具特色，除此之外，芹菜還頗受老年人的喜愛，因為它可以平肝降壓、鎮靜安神，實在是一味好蔬菜。

大家在摘洗芹菜的時候，都有一個習慣性的動作，那就是批掉芹菜葉子，然后扔進垃圾桶，在很多人的觀念中，芹菜葉是不能吃的，可能每個人的飲食習慣不同，今天要告訴你的是，芹菜葉同樣也有營養，能不扔的情況下，最好別扔，芹菜葉是可以吃的，而且相當美味，營養價值也不低。

芹菜葉中的膳食纖維，比莖稈含量還要高，有豐富的微量元素，可以增加食欲，有一定的保健效果，最適合中老年人食用。

如果是腐爛發黃的芹菜葉，那么自然應該扔掉，如果是綠油油的新鮮芹菜葉，建議大家可以嘗試一下，可以混炒著吃，還可以單獨拿出來吃。

芹菜葉子不要扔了，不懂吃太可惜，教你3種做法，給紅燒肉都不換

一、芹菜葉雞蛋餅

1、準備一把鮮嫩的芹菜葉，清洗干凈，洗掉多余的雜質，控干水分放入盆中，打入兩個雞蛋，再倒入小半碗面粉，攪成面糊，如果太干，可以少加點清水。

2、用電餅鐺或者平底鍋，刷上一層薄薄的食用油，舀入面糊，等定型以后，再進行翻動，保持中小火加熱，多翻動幾次，讓餅受熱均勻。

3、等小餅烙至色澤金黃，就可以出鍋了，用芹菜葉做的雞蛋餅，鮮香美味，營養豐富，可以當成早餐，再搭配一杯牛奶或豆漿，元氣滿滿一整天。

二、涼拌芹菜葉

1、把芹菜葉子清洗干凈，起鍋燒油，油熱放小半勺食鹽，下入芹菜葉，焯水30秒鐘即可，撈出迅速過一遍涼水，既能讓芹菜葉翠綠，還能讓口感更好吃。

2、簡單調一個料汁，可以按照個人口味來，先放蒜末、蔥段、干辣椒、白芝麻，用熱油澆一下，激發出香味，再放適量的生抽、香醋、食鹽和白糖，攪拌均勻。

3、把芹菜葉攥干水分，用刀隨便切一切，淋入料汁，攪拌均勻，鮮香味美，脆爽開胃，是很好的下飯菜，怎么吃都不會覺得膩。

三、清蒸芹菜葉

1、準備一把鮮嫩的芹菜葉，發黃腐爛的不要，已經沒啥營養價值了，清洗干凈之后，控干水分，先舀入一勺植物油，攪拌均勻，再放適量的面粉，翻拌均勻，讓面粉包裹住葉片，一定要放油是關鍵。

2、起鍋燒水，水開之后上蒸屜，先鋪一層濾布，防止粘連，再依次放好芹菜葉，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘即可，趁著蒸的時間，可以簡單調一個料汁，味道更好。

3、等時間到了，取出芹菜葉，快速抖散降溫，防止粘連在一起，等稍微溫熱以后，裝入盤中，淋入料汁，攪拌均勻，就可以開吃了，鮮香美味，可以當菜，也可以當主食。

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