導讀別名：鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。暖水近海中魚類。鰳魚在中國漁業史上是最早的捕撈對象之一，已有5000多年的歷史。李時珍的《本草綱目》稱“魚腹有硬....

別名：鲙魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。暖水近海中魚類。鰳魚在中國漁業史上是最早的捕撈對象之一，已有5000多年的歷史。李時珍的《本草綱目》稱“魚腹有硬刺勒人故名”，說的是因鰳魚腹部有鋸齒狀銳利棱鱗，如刀刃一般易勒人手，由此得名。為我國重要的海產魚類之一。

說道鰳魚，你不得不提到它的“親戚”鰣魚，這兩種魚在一定程度上蠻相似的。但是野生鰣魚數量非常的少，市面上多是養殖的，味道自然差了許多。所以聽到長江鰣魚的時候都會比較感嘆，但是說到鰳魚就會反應一般，但是味道是非常不錯的。民間也流傳著“刺越多越鮮美”。想知道鰣魚的美味可以去翻閱我之前寫的一篇鰣魚的文章。

美食分享

三抱鰳魚蒸肉餅

材料：鰳魚、豬肉、雞蛋、姜、蔥、生抽、黃酒、生粉

過程：1、將魚處理好洗凈

2、將豬肉剁碎，加生抽、黃酒、姜末和生粉攪拌

3、先放肉再放魚在盤子上，再撒上黃酒，擺上姜絲，最后打一枚雞蛋

4、大火蒸上二十分鐘即可，撒點蔥花點綴一下

紅燒鰳魚

好吃又營養

味鮮肉細，營養價值極高

富含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒等元素

其中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用

同時對防止血管硬化、高血壓和冠心病等也有益處

如此平民化又好吃的魚

你還在等什么

還不馬上做起來

文章來源：奉詔天運