大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享下飯的“叉燒龍利魚蓋飯”。

龍利魚魚肉嫩滑無(wú)魚刺，很受寶媽的喜愛(ài)，做法也有很多種，我家寶貝喜歡叉燒龍利魚，蓋飯絕對(duì)了，湯汁一點(diǎn)都不剩。今天就滿足孩子的需求，買了一大塊龍利魚，把龍利魚提前解凍，鮮亮的魚肉讓我喜歡做龍利魚。現(xiàn)在菜價(jià)上漲，尤其是綠色的蔬菜，豆角11.38元一斤，多少人望而卻步呀。龍利魚買兩斤才13.8，吃魚不香嗎？一點(diǎn)不浪費(fèi)。話不多說(shuō)，一起看一下是怎么做的吧。

【叉燒龍利魚蓋飯】

材料： 龍利魚

輔料： 生姜 大蒜 小蔥

調(diào)料： 植物油 白糖 蠔油 老抽 生抽 蜂蜜

做法：

1. 生姜一塊切成小塊，大蒜幾粒切成蒜片

2. 切好的姜蒜片一起剁成末，剁得細(xì)一點(diǎn)放入小碗中備用

3. 在一個(gè)小碗中加入1勺蜂蜜，3勺生抽，

4. 再加入1勺老抽，1勺蠔油，用勺子攪拌均勻

5. 再加入半碗清水，用勺子攪勻，叉燒汁制作完成

6. 化凍的龍利魚，放在案板上切成大塊，

7. 用廚房紙巾吸干水分，放入盤中

8. 再用廚房紙巾吸取另一面的水分備用

9. 起鍋加入植物油，油熱下入龍利魚塊小火慢煎

10. 煎至定型后翻面煎另外一面，煎3分鐘左右，

11. 下入香蒜末爆香，加入叉燒汁，轉(zhuǎn)大火燒開，

12. 然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉5分鐘

13. 5分鐘后打開鍋蓋大火收汁，準(zhǔn)備蒸好的一碗米飯扣在盤子上

14. 然后把魚塊夾到案板上切成寬條，擺放在米飯上，淋上叉燒汁

15. 撒入熟白芝麻和蔥花，美味即享

溫馨提示：

1、 龍利魚提前化凍，切成大塊，吸干水分，小火慢煎，

2、 姜蒜片一起剁成末，孩子不喜歡也可以切得大一點(diǎn)

3、 提前制作叉燒汁，1勺蜂蜜，3勺生抽，1勺老抽，一勺蠔油，半碗清水?dāng)噭颍?/p>

4、 烹飪過(guò)程中不需要再加食鹽了

5、 倒入叉燒汁大火燒開轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，再收汁即可

6、 準(zhǔn)備好米飯，將魚塊切成寬條擺在米飯上，淋上料汁，

叉燒龍利魚要想好吃，叉燒汁的調(diào)制很重要，不用買專門的叉燒汁哦。然后選擇大塊的龍利魚，提前解凍切成大塊，小火慢煎，植物油的量不用太多，一面煎3分鐘就可以了，倒入叉燒汁大火燒開轉(zhuǎn)中火燉5分鐘，再大火收汁即可。色澤紅潤(rùn)，魚肉嫩滑無(wú)魚刺，湯汁拌飯也超好吃，我家孩子天天都想吃，收藏起來(lái)做給家人吃，希望您能夠喜歡。