導(dǎo)讀前幾天在家里面囤了不少的土豆，因為大家都知道初一是一個愛吃土豆的人，不管是什么做法都很喜歡，偶爾還會將土豆拿來做小吃，所以不多囤一點土豆我怕我可能天天都要買....

前幾天在家里面囤了不少的土豆，因為大家都知道初一是一個愛吃土豆的人，不管是什么做法都很喜歡，偶爾還會將土豆拿來做小吃，所以不多囤一點土豆我怕我可能天天都要買。西紅柿是大家都很喜歡的一個食材，而且國名度也很高，不管是拿來炒雞蛋還是煮湯都超美味，但是大家有沒有想過將西紅柿拿來炒土豆呢？

很多人聽到西紅柿炒土豆以為這是一道黑暗料理，其實吃過的人絕對會喜歡上它，兩種食材都是非常受歡迎的，那么做出來的口味肯定是酸甜開胃又下飯的一道家常菜。西紅柿跟土豆一起搭配不僅健康低脂，而且還能產(chǎn)生意想不到的鮮味，保證讓你喜歡上這道開胃菜。

【食材準(zhǔn)備】

西紅柿三百克、土豆四百克、洋蔥半個、食鹽適量、白砂糖少許、生抽適量、老抽適量。

【西紅柿燉土豆片的制作過程】

1：土豆洗干凈刮掉外皮，然后將土豆切成薄片放在清水里面沖洗一下。

2：去掉淀粉的土豆放在清水里面浸泡幾分鐘。

3：西紅柿洗干凈放在開水里面泡一下，再將西紅柿皮去掉切成小塊備用，西紅柿選擇軟一點的比較能夠炒出汁，而且口感也不會很酸。

4：接下來將洋蔥切成末備用，因為有了洋蔥提味，所以不需要大蒜跟大蔥了。

5：熱鍋燒熱油，先將洋蔥放下去爆香，然后將土豆片瀝干水放進(jìn)去翻炒幾下，土豆片炒到透明之后加入西紅柿塊在里面翻炒。

6：放入食鹽、生抽調(diào)味，然后翻炒均勻入味之后將老抽放下去調(diào)色，最后蓋上蓋子燜煮兩分鐘。

7：不用加水，因為西紅柿炒出汁有水，所以直接用西紅柿汁將土豆煮熟。

8：燜煮兩分鐘到土豆熟了，加入少許的白糖在里面翻炒，等到土豆軟糯粘稠之后就可以出鍋了。

9：最后一道軟糯酸甜的西紅柿燉土豆就完成了，土豆因為吸入了湯汁變得入味軟糯，留下一些湯汁在鍋里面還能拌飯吃。

【小貼士】

白糖有提鮮跟中和酸味的作用，所以一定要加入在里面，因為土豆本身有淀粉，煮出來的湯汁會很粘稠，連帶著湯汁也是粘稠的，所以不用加入淀粉在里面。土豆片不要切的太薄，不然很容易就被燉爛掉，西紅柿要選大個又軟的，這樣整道菜的口感才不會很酸。土豆提前炒到半熟才能更好的入味，而且也不至于燉煮太久還沒熟。這道菜的精華就是土豆要軟糯可口，所以土豆盡量選擇面土豆，這種土豆口感比較軟糯。