導讀我們在大陸或臺灣很多便利商店流行著一道經濟美食，叫做“關東煮”，其實“關東煮”不是指大陸的關東，而是指日本的”關東“，這個“關東煮”是地道的日本美食。關東煮....

我們在大陸或臺灣很多便利商店流行著一道經濟美食，叫做“關東煮”，其實“關東煮”不是指大陸的關東，而是指日本的”關東“，這個“關東煮”是地道的日本美食。

關東煮（日語：御田／おでん oden *、關東煮）與關東炊（關東炊き）是日本的大眾料理，「關東煮」為關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、海帶結、魔芋絲等，這些材料會放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃來吃。

所謂的關東煮，是將魚漿制品、炸物等各式各樣的食材放入從柴魚、昆布萃取出的高湯里，并經長時間燉煮的日本煮物料理，也是日本冬天非吃不可的平民美食。只要到了寒冷季節，除了家家戶戶會自行煮制關東煮外，就連7-11、全家等便利商店的柜臺旁也會開始販售關東煮。而且使用的食材也會因地區而不同。

日本的關東地方是指日本本州中部偏東瀕太平洋的地區，由茨城縣、栃木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣所構成，簡單說就是大東京地區，是世界最大都市圈。

有東就有西，關西地區是指由京都府、大阪府等地區。而關西的御田（關東煮）是使用生姜醬油的，關東與關西的語言腔調也不盡相同，就如同大陸普通話的各地口音。

關東煮在臺灣又音譯作黑輪。1997年中國大陸的日資便利店羅森將之引入大陸。

在日本以外，關東煮在臺灣地區也十分流行，其中黑輪，白蘿卜可是在關東煮里擁有最高人氣的食材。在燉煮時，白蘿卜會將高湯的滋味徹底吸收，把美味完全凝縮于每一處纖維中。燉煮過后的白蘿卜變得柔軟，用筷子就能輕輕劃開，而且只要放進嘴里咬一口，便能感受到高湯四溢在嘴中擴散的美味。在關東煮里，絕對不能缺少的就是白蘿卜了！