導(dǎo)讀材料：排骨，洋蔥，醬油，料酒，鹽，味精，糖各適量，花生油。1、將大排骨切成塊，盛入盤中。2、洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ玫镀蕿?瓣或6瓣，也放入排骨盤中，加醬油、料酒、....

材料：排骨，洋蔥，醬油，料酒，鹽，味精，糖各適量，花生油。

1、將大排骨切成 塊，盛入盤中。

2、洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ玫镀蕿? 瓣或6 瓣，也放入排骨盤中，加醬油、料酒、鹽、味精等浸腌。浸時多翻動幾次，使之入味。

3、鍋架火上，放油燒至五、六成熱，放進排骨，煎至兩面變黃，倒在漏勺中，控凈余油。

4、另起油鍋，將洋蔥放下，略加煽炒，就把浸泡排骨的汁倒入，再加些水，燒開，撇去浮沫，下入排骨，燒開后，移溫火燒30 分鐘，排骨肉可戳動時，稍加些糖，待鹵汁變濃，即可出鍋。