<span class="answer">導讀</span>哈樓，您好朋友，很高興您能點開這篇文章，我是三胖哥聊美食，每個人都會有自己喜歡一道美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，美食不分貴賤，只要自己喜歡的，都可....<p>哈樓，您好朋友，很高興您能點開這篇文章，我是三胖哥聊美食，每個人都會有自己喜歡一道美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃，美食不分貴賤，只要自己喜歡的，都可以稱之為美食，美食吃前有期待，吃后有回味的東西，好的心情加上自己喜歡的美食不但是味覺感受，更是一種享受。</p><p>虎皮雞爪是一道經典的美食，吃起來也非常的過癮，<strong>滑嫩酥軟、入口即化，</strong>只看它的外見就會忍不住的流口水。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a4f5304aa1504da8908fa86f915b9421.jpg"/></p><p>但是很多人在做虎皮雞爪的時候都會遇到一個問題，<strong>那就是雞爪不起虎皮，因此導致了雞爪也是不入味的，其實會出現這種情況的原因只有一個，那就是忽略這一步，這一步就是將油炸過后的雞爪泡入冰水中，只有這樣，雞爪的虎皮才會出來，而且更加的入味，因此做虎皮雞爪時，一定不能忽略冰水浸泡這一步，如果忽略了，難怪虎皮不出來還不入味。</strong></p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d57bf41773084a1e8b5a57e58e4841fa.jpg"/></p><p>今天和大家分享一下虎皮雞爪的做法，這樣做出的虎皮雞爪，色、香、味 、俱全，軟爛脫骨，入口即化。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5f4eb72b6d0841538adf81338d7b08f9.jpg"/></p><p><strong>首先準備用枓:</strong></p><p>新鮮雞爪了30只、蔥、姜、蒜、香葉、八角、十三香、生抽、老抽、香醋、蠔油、胡椒粉、五香粉、料酒、白糖、食用油。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1682d084cbbf4801a5771c9bc2804129.jpg"/></p><p><strong>第一步:</strong>雞爪清洗干凈，剪掉指甲，鍋中加水，倒料酒、雞爪焯水清冼干凈，擦干加老抽抓拌均勻，晾干。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a63ad50c2d5846c9a4f6e44269015f37.jpg"/></p><p><strong>第二步:</strong>鍋中倒油，油沒過雞爪為好，油熱后放入雞爪蓋上鍋蓋，中火炸，炸至雞皮變干變糙，撈出雞爪放入冰水中，泡1小時左右，即可。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f48a649d32694805a0d7032caadcc41e.jpg"/></p><p><strong>第三步:</strong>另起一鍋，加少量油，放入蔥段、姜片、蒜片、八角、香葉、放入雞爪翻炒數次倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、再次翻炒，加水沒過雞爪，放入白糖、胡椒粉、五香粉、十三香，大火燒開，轉小火，煮1小時，然后在大火收汁即可。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b9f521d509474d9abdab3c1a1a502e60.jpg"/></p><p>這道虎皮雞爪的做法非常簡單，只要掌握好以上三個步驟，即可做出來的雞爪，軟爛脫骨、入口即化、即起虎皮還更佳入味。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(8)" src="/static/upload/image/20231217/251d98f23cfa4367a17695a4409b0054.jpg"/></p><p><strong>?虎皮雞爪制作要點?</strong></p><p>①:只要雞爪炸制中雞皮變干顏色變深為好，用冰水泡出虎皮(熱脹冷縮)就是成功一大半了。</p><p>②:雞爪泡的時間越長起皺的效果越好，我泡了3個小時很酥軟，建議早計劃早操作成品效果才會好。</p><p>③:以上做的是沒放辣椒的大眾口味，如果你喜歡吃辣，可以放點辣椒吃的更過癮。</p><p><img alt="自己做的虎皮雞爪不起虎皮（為什么你做的虎皮雞爪不起虎皮）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e0cc6961db834dde9953abb6ee5a2e4e.jpg"/></p><p><strong>我愛美食，更愛和家人一起分享美食所帶來的快樂，享受烹飪的過程和以及得到別人的肯定時的稱贊帶來的成就感，謝謝您的支持和閱讀，喜歡的朋友，別忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注:三胖哥聊美食，認真做好每一道菜，吃出美味，吃出健康。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！