導讀好久沒吃魷魚了，很想吃，超市剛好魷魚卷促銷，就買了一袋回來。ByLilyhuaya用料尖椒1個紅黃彩椒1/4個魷魚卷1袋油適量淀粉半勺蒜2瓣姜2片蔥2根干辣....

好久沒吃魷魚了，很想吃，超市剛好魷魚卷促銷，就買了一袋回來。

By Lilyhuaya

用料

• 尖椒 1個
• 紅黃彩椒 1/4個
• 魷魚卷 1袋
• 油 適量
• 淀粉 半勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 蔥 2根
• 干辣椒 適量
• 生抽 2湯匙
• 醋 適量
• 酒 適量

做法步驟

1、魷魚卷開水燙一下，水里要放一點酒。時間不要太久，打幾個滾就可以撈出控干水分。 尖椒，彩椒切塊，蔥和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水攪拌均勻。 也可以用鮮魷魚，去外面黑膜和中間一根白色軟骨后，刀與魷魚成35-40度的樣子斜著片，不切斷，然后轉90度同樣片，下水一焯就是魷魚卷。

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜干辣椒爆香

3、下入尖椒，青紅椒炒至斷生

4、放入魷魚卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒幾下，時間不要久

5、倒一點淀粉水，翻炒均勻出鍋。

小貼士

魷魚焯水和翻炒時間都不要過長 最后的淀粉水不要太多

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