導(dǎo)讀客家味·家之味??客家菜——客家美食蘊(yùn)藏著對先土的思念，也承續(xù)著對新地的期待?？图也藲v屬于那種不平凡的平凡料理。特別多鹽的運(yùn)用，普遍口味偏咸鮮。推薦：鹽焗雞....

客家味 · 家之味

??客家菜——客家美食蘊(yùn)藏著對先土的思念，也承續(xù)著對新地的期待?？图也藲v屬于那種不平凡的平凡料理。特別多鹽的運(yùn)用，普遍口味偏咸鮮。

推薦：鹽焗雞、釀豆腐、炒苦麥、炒豬腸、苦筍煲、土豬湯、四喜圓

??各種粄——客家人的粄，是對從前故鄉(xiāng)生活的鄉(xiāng)愁物化。生存條件所限，很難獲得面粉。于是就地取材，將各種米磨成粉，制成各種面制品的形狀，漸漸地這種粄食就演化出了形態(tài)各異的點(diǎn)心，形成了自己的料理門派。這些粄是我在梅州時的最愛，色香味俱全，每一樣都味道各異，極具美味。

推薦：筍粄、仙人粄、老鼠粄、苦蕎粄、味酵粄

??各式糖水——梅州老街上遍布各種糖水鋪，隨便哪家都很美味，湯圓是橢圓形的，包裹著花生，芝麻，豆沙都各種餡料，再配上橙味糖水，一起服用，甜而不膩。

推薦：鮮奶煮蛋、各式湯圓

??腌面——梅州獨(dú)有的特色面食

推薦景伯面館，五星好評，面條勁道彈牙，再點(diǎn)一碗牛肉湯，牛肉軟嫩，湯頭鮮香，一起服用，包治各種饞病。

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