導讀做法步驟1、牛肉切塊，最好買帶點筋，帶點牛油的才好吃2、放入開水鍋里去浮沫3、準備好輔料4、鍋里加50g油5、下姜蔥蒜炒香，再下豆瓣醬炒香6、下牛肉爆炒一下....

做法步驟

1、牛肉切塊，最好買帶點筋，帶點牛油的才好吃

2、放入開水鍋里去浮沫

3、準備好輔料

4、鍋里加50g油

5、下姜蔥蒜炒香，再下豆瓣醬炒香

6、下牛肉爆炒一下，加陳皮，這是讓牛肉能更快香軟的秘密喔，也不能太多，不然會太搶味

7、加香料

8、加水，加冰糖

9、小火煮1個半小時，也可用高壓鍋煮30分鐘

10、加胡蘿卜再燒20分鐘出鍋。

11、成品