導(dǎo)讀青山、綠水、閣樓、飛檐、天井……古鎮(zhèn)古村游的魅力正在日益顯現(xiàn)。7月2日，“穿越古今看‘建’時光”2022·湖南岳陽張谷英古建筑文化旅游節(jié)，將在岳陽縣張谷英景....

青山、綠水、閣樓、飛檐、天井……古鎮(zhèn)古村游的魅力正在日益顯現(xiàn)。7月2日，“穿越古今 看‘建’時光”2022·湖南岳陽張谷英古建筑文化旅游節(jié)，將在岳陽縣張谷英景區(qū)開幕，除了熱鬧紛呈的文化活動，游客們還將在這里品嘗到岳陽縣的地道美食。

岳陽縣十大特色名菜之“黃沙街百葉”

岳陽黃沙街百葉是用當(dāng)?shù)匦迈r的黃豆與鐵山水庫的弱堿水浸泡8-10小時，天然的弱堿水含有鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等多種營養(yǎng)物，既可以增加黃豆的營養(yǎng)成份，還可以使品質(zhì)細(xì)膩，增強韌性，口感香甜。再將浸泡后的黃豆磨成漿，然后將磨好的豆?jié){用細(xì)密的絲網(wǎng)通過3次過濾，出渣后即剩下豆?jié){水，再將豆?jié){水倒進(jìn)鍋里煮沸，并且添加適當(dāng)?shù)奶妓徕}（石膏）靜止不動，即變成了鮮嫩的膏子豆腐。將膏子豆腐用漏水布加壓，經(jīng)過逐步加壓的方式擠壓出水即成百葉。其色澤黃中透白，手感細(xì)膩富有彈性，并具有天然的豆香，令人大快朵頤。

瀟湘晨報記者章楊梓昕

岳陽縣十大特色名菜：

富甲延綿、岳陽王鴿、富貴肉、鐵山刁子魚、揚林丸子、張谷英油豆腐、黃沙街百葉、月田茴粉坨、筻口芋頭泥、鹿角蝦米湯

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