導讀松子是我們日常生活中較為常見堅果之一，其子仁中含有較為豐富的亞麻酸、亞麻油酸等有益身體健康的不飽和脂肪酸，除此之外還富含蛋白質、膳食纖維、視黃醇、維生素E、....

松子是我們日常生活中較為常見堅果之一，其子仁中含有較為豐富的亞麻酸、亞麻油酸等有益身體健康的不飽和脂肪酸，除此之外還富含蛋白質、膳食纖維、視黃醇、維生素E、鉀、鎂、錳、磷、鈣等諸多營養物質。

（松子營養成分來源：《中國食物成分表》）

豐富的營養成分，香酥可口的口感味道，讓小小的松子得到了古今中外無數食客大大的親睞。

與早期人類采食松子果腹、古代作為稀有貢品不同的是，當前松子已成為國內、國際貿易需量求逐年增加的大眾堅果，于此松子也成為產區農民朋友重要的經濟來源。

我國食用松子的歷史較為悠久，據相關文獻記載早在漢唐時期松子就已作為珍饈貢品，是彼時達官貴胄尤為鐘愛的食物。

古人對于松子的喜愛要比當前的消費者更濃，主要是因為坊間一直有食用松子可延年益壽、長生不老的流言，甚至有食松子而得到成仙的傳說。

“味甘美，大溫，無毒。主諸風，溫腸胃。久食輕身，延年，不老?！薄瞰憽逗Ｋ幈静荨?/p>

“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小五毒；主治骨節風、頭眩，去死肌、變白，散水氣、潤五臟，逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕、延年不老。”——李時珍《本草綱目》

不用多想，古代藥學典籍中對松子的“功效”都有了如此的記載，讓癡心“求長壽、謀長生”的古人怎能自拔，怎能不重視。

正因為古人的喜愛、利用和重視，松子在我國除是干果的同時也被附上了一層濃厚的歷史文化底蘊。

上世紀松子產業化發展之后，它是堅果，入菜肴還做了點心，國人接觸它的機會越來越多。

現階段我們雖然了解即便吃再多松子也不可能“延年不老”，但是它濃厚的文化底蘊以及酥香的味道和被科學認可的功效，還是在我國打下的良好的消費基礎。

當下松子已成為眾多消費者心中一個極其普通的堅果，但其實松子并不普通，它的故事很精彩。

如果只為那一口美味酥香，那吃松子時該有多無趣。要知道松子除了美味酥香之外，還有人間疾苦和大自然的魅力，今天咱就來聊一聊。

松子背后的人間疾苦

近幾年消費市場對松子需求量的不斷增加，因此其價格一直不低，今年由于東北產區松子產量低于往年加上疫情因素限制了進口，國內優質松子的批發價格一度攀升到80元/斤。

加工后的國產品牌松子每斤的價格已超百元，前段時間我們從阿富汗進口的“巴西松子”，每斤的售價更是在200元以上。（松子價格數據來自新聞報道和電商平臺）

導致松子價格居高不下的原因有很多，居于前列的一定有高額的采收費用。

“采收松子，日薪八百”，不知道你會不會為這個高薪的職業而心動？

但我勸你還是別動，因為不是所有人都能吃得了這份苦。

我國是世界上第二大的松子生產國，在我國東北地區廣泛分布著第三紀中新世就已“扎根”于此的紅松林。

紅松松塔內的種子，就是我國最主要松子品種，而紅松是一個能“活”七八百年，“長”四五十米高、胸徑一兩米粗的大喬木。

從古代到當下想要獲得松子，除了爬樹采收，沒有更好的辦法。

每年的9月份，采收松子的隊伍就會進入紅松密林，手握一根長長的打塔桿子爬上四五十米高的樹，唯一輔助攀爬的工具是一種叫作“腳扎子”的L型鐵器（古代則用過豬或牛的肩胛骨作為輔助攀爬的工具）。

幾十米高的大樹，僅僅依靠“鐵扎子”一步步攀登上去，采完一株后再下來，繼續爬上另一株，所受之苦非常人能受。

若只是辛苦用汗水換取松子和薪酬還則罷了，但那可是幾十米高的樹啊，稍有不慎就可能摔傷甚至是失去生命。

可能有朋友會質疑，這都21世紀了，真的沒有取代人工的方法嗎？

有，但多是一些危險性更大，或是當前有待研究可行性不高的方法。

比如說有些地區采收松子時會使用氫氣球把人送上采收松塔的位置，省力是省力了，不過一旦氣球觸碰到尖銳的樹枝或下面的人沒控制好牽引繩，那危險系數更大，當前很多松子產區已明令禁止這種采收方式。

再比如說21世紀初我國就已有了采收松子的機器，但是陡峭的紅松密林中可操作性較低，因此并沒有被廣泛使用。

可能有朋友會說：采收松子的工作這么危險，當前采收工人一很少吧。

如果你這樣想，你可能真不知這人間疾苦，當前從事采收松子工作的人雖然不多，但也絕對不少，有些采收工人甚至遠赴俄羅斯、韓國從事采收工作。

就在今年9月份，我還看到過中國工人在韓國采收松子墜落身亡的新聞。

我想，只要還用人工采收松子，采收松子的工人就不會少，只能希望農業科學技術再發達一些，以便少一些人間疾苦。

雖“瓜熟蒂落”不能得，但也是大自然的魅力所在

對植物學有些了解的朋友可能知道：紅松的松塔在完全成熟后會自然脫落。

看完“人間疾苦”大家可能會想：還是人類著急、貪婪，要不等松塔成熟后自動落下來，直接去撿不就得了。

依農可以負責任地告訴有這個想法的朋友，如果等著去撿，人類或許能撿到松塔但松子九成剩不下。

紅松林中有很多動物以松子為食，比如鳥類和松鼠。

鳥類會在松塔成熟開裂后就采食松子，松鼠則多是收集掉落后松塔內的松子。

你可能無法想象一只松鼠收集松子的能力，松子是松鼠的冬季儲糧，所以它們會在林中的各個位置將松子儲存起來，它的一處“儲糧點”就能讓你吃飽。

所以要等松塔落下再去采收，就已沒有或只剩動物們挑剩的劣質松子了。

但是動物獲取松子和人類獲取松子確實不一樣，因為動物和紅松存在主動或被動，說不清道不明的互助關系，充分體現了大自然的魅力。

鳥類采食松子，在飛行過程中可能會將松子遺落，這可松子就可能長成新的紅松，并且是在更遠的地方，這是鳥類在幫助紅松擴張種群；

當然鳥類吃得肯定比掉得多，但無妨，因為依靠松子度過冬天的鳥類，在來年會幫紅松去除害蟲，確保紅松的健康成長。

松鼠雖然吃得更多，但是似乎每一只小松鼠都會忘記幾個“儲糧點”，也不知道是主動還是被動，這些“儲糧點”的松子就變成種子長成了紅松。

我知道你現在又在想什么，是不是想人類的提前采收掠奪了動物的糧食，破壞了大自然的魅力。

放心，無需提我們育出了更多的人工紅松林，受盡人間疾苦的采松人，最珍惜大自然的饋贈，從古自今都會主動或被動的留下一部分松塔，這些足夠動物生存。

文章就寫到這里，你再吃松子時，除了酥香會不會有其它的味道。

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