<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄如紙，營養美味，咬一口里面全是菜，大人小孩....<p><strong>大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>菜蟒是河南的一道特色面食，皮薄如紙，營養美味，咬一口里面全是菜，大人小孩都愛吃。</p><p>今天就給大家分享一個小菜蟒的做法，簡單幾步，美味即成，學會在家就能做，喜歡的就試試吧。</p><p><strong>下面請看我們的操作：</strong></p><p>1.首先準備一個和面盆，加入普通面粉300克，這個面粉我們最好用半燙面，一半開水</p><p>燙面，另一半用涼水和面，這樣吃起來口感更加柔軟筋道。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5412e163e90f45f2b45e9872810bbf06.jpg"/></p><p>2.邊加水邊攪拌，攪成面絮。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7a715b872f4e4f72983608137fb4fa06.jpg"/></p><p>3.稍微放涼以后揉成軟硬適中的面團，然后蓋上蓋子松弛<strong>15分鐘。</strong></p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8c2d37ffb7a94811ab4d39a56647ecbb.jpg"/></p><p>4.在這個時間我們準備一下餡料，洗凈的韭菜一把，去掉根部，切成韭菜</p><p>碎，切好以后裝入盆中。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/60032a3547e24b16a4895531d756bac9.jpg"/></p><p>5.取一個小盆，打入三個雞蛋，<strong>加入少許食鹽，加入兩滴白醋去腥</strong>，用筷子攪拌</p><p>均勻。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/299fa7dedb244ec6b4a9cd589bcc5287.jpg"/></p><p>6.平底鍋燒熱刷上一點植物油，倒入雞蛋液。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/39044eb66bd5477e95bdc7edf0cc0bc5.jpg"/></p><p>7.煎熟以后我們倒在菜板上切碎，剁碎以后和韭菜放在一起。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/017f481b7b4941a18b21fa3c4fa2f6af.jpg"/></p><p>8.15分鐘過后，先在案板上撒上干面粉，取出松弛好的面團，搓成長條，拽成大</p><p>小均等的面劑子，然后逐個按扁，搟成薄一點的面皮。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/10404821bb8c487c99a7cd048343f457.jpg"/></p><p>9.面皮搟好以后調一下餡料，<strong>加入一勺食鹽</strong>，全部加到雞蛋碎里面，<strong>十三香，雞精，在韭菜里面澆上一點芝麻油。</strong></p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/254c9cfae6dd439ab4a1667622cc4881.jpg"/></p><p>10.先把韭菜拌勻，這樣避免韭菜出水，然后再把雞蛋拌勻。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/fb544b3626af4ea99800c578878f678c.jpg"/></p><p>11.攪拌均勻以后把餡料放在面皮上面，把面皮從一邊折起來，兩邊壓緊，然后另一邊也折起來，再次壓緊。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/456590ff680447f092b343f5efb32700.jpg"/></p><p>12.蒸鍋中提前燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，水開以后掀開蓋子，在篦子上面刷上一層植物油，避免菜蟒粘連，然后放上菜蟒生胚，蓋上蓋子，開大火連續蒸八分鐘。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d3c4e02c2bd84e3a91796e5f7c4f6c53.jpg"/></p><p>13.8分鐘過后 掀開鍋蓋，取出蒸好的菜蟒，擺入盆中就可以上桌食用了。好了，這道迷你小菜蟒已經做好了，喜歡的朋友可以在家里試一下，我們下期見。</p><p><img alt="河南老式面食做法大全（經典的河南特色面食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ad12bafb5dbe41cd88c284ed7b66bb51.jpg"/></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！