導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常小炒菜“韭菜燒豆腐”的做法，加菜是一種很常見(jiàn)的家常食材，含有揮發(fā)性精....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小炒菜“韭菜燒豆腐”的做法，加菜是一種很常見(jiàn)的家常食材，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化功能，同時(shí)有很強(qiáng)的排毒減肥功能。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

【韭菜燒豆腐】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，韭菜一把去除老葉放入盆中，加入適量清水，清洗干凈以后撈出，切成2厘米長(zhǎng)的小段放入盤(pán)中。老豆腐一塊先從中間切成兩半，再切成均勻的薄片放入盆中，大蒜3粒切成薄片放入盆中，大蔥白一段切成馬蹄狀和蒜放在一起。

2.食材準(zhǔn)備好了，下面我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后，倒出熱油加入涼油，撒入少許食鹽，起鍋或者開(kāi)小火倒入豆腐片。

3.把疊在一起的豆腐，用勺子輕推開(kāi)，使豆腐均勻的貼在鍋邊，不停晃動(dòng)炒鍋?zhàn)尪垢軣峋鶆蜻€不會(huì)粘在鍋底，小火煎2分鐘左右，煎至豆腐一面金黃翻過(guò)來(lái)煎另一面，把豆腐兩面都煎成金黃色時(shí)，倒入切好的蔥蒜，顛鍋翻炒出蒜香從鍋邊淋入少許清水。

4.水燒至沸騰開(kāi)始調(diào)味，加入蠔油2克增加鮮味，食鹽1克，雞精1克，胡椒粉少許，快速顛鍋把調(diào)料翻炒均勻，倒入韭菜段翻炒1分鐘左右，韭菜斷生變青后加入適量香油，香油使菜品油光發(fā)亮，翻勻后即可出鍋裝盤(pán)。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。