導讀連島是江蘇省第一大海島，位于連云港市，是全國十大最美海島之一。東西長18華里，主峰桅尖山，隔鷹游峽與連云港老街相望。連島是國家4A級景區，有大沙灣、蘇馬灣、....

連島是江蘇省第一大海島，位于連云港市，是全國十大最美海島之一。東西長18華里，主峰桅尖山，隔鷹游峽與連云港老街相望。連島是國家4A級景區，有大沙灣、蘇馬灣、鄧小平公園、羊窩頭、美女石、漢代石刻等景點。從1994年開始，有西大堤連接大陸。

連島處于海州灣中，物產豐富，以時令海鮮著稱于世。其美食眾多，最有名的是“四大美食”，即“加吉頭馬鮫尾，鱗刀肚皮蟲蟲嘴”（還有一說是“鰳魚肚皮蟲蟲嘴”）。

加吉頭，即加吉魚頭。加吉魚學名鯛魚，海州灣著名特產。加吉魚富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，肉質鮮美。中醫認為，該魚有補胃、祛風之功效。加吉魚頭大、口小，頭上肉多。連島人食用加吉魚，喜歡用魚頭燒湯，或者是紅燒、白燒均可。近年來，由于沿海漁業資源逐步匱乏，產量越來越少。原來是一種大眾魚類，現在已經成為海洋珍品了。

加吉魚

加吉魚

加吉魚

馬鮫尾，即馬鮫魚尾。馬鮫魚，又稱馬高魚，學名鲅魚，是海州灣中的一種大眾化、平民化的魚類。馬鮫魚體形狹長，刺少肉多，富含脂肪。馬鮫魚尾中間有一根整刺，魚尾紅燒出來香氣撲鼻。連島人吃馬鮫魚，方式多樣，紅燒、做魚丸、做魚餅等，紅燒是最常見的做法。逢年過節，家家會做馬鮫魚丸。我岳父喜歡用馬鮫魚做熏魚，是一道下酒美味。

馬鮫魚

馬鮫魚

鱗鱽肚皮，即帶魚的腹部。鱗鱽魚，學名帶魚。連島出產的帶魚眼睛小，體長有50-70公分左右，肉質細膩，香氣濃郁。與南方深海帶相比，連島出產的帶魚雖然個頭小，但是更香、更鮮美。把新鮮的帶魚切成段紅燒（魚肚沒有破皮），是連島的家常菜。帶魚的魚肚發白，刺少，味鮮。近兩年捕上來的帶魚個頭小了不少，但是吃起來香味依舊。

帶魚

帶魚

蟲蟲嘴。蟲蟲，連島人稱黑山寨（海鯛子）。蟲蟲的學名叫什么，沒有幾個人能說得清。其實應該是黑鯛，為淺海底層魚類。蟲蟲魚的嘴巴上，有一塊肉，鮮美無比。由于各種原因，現在已經很少見到蟲蟲魚了。這一道美味，只停留在人們的記憶中了。

黑鯛

連島四大美食，也是連云港的四大美食。你吃過嗎？