導讀雖然是南方人，但對面食卻情有獨鐘，今天想吃牛肉餅了，那就自己動手做起來吧By孩兒食堂用料【餅皮】中筋面粉300克堿面1g鹽10g食用油25g溫水150-16....

雖然是南方人，但對面食卻情有獨鐘，今天想吃牛肉餅了，那就自己動手做起來吧

By 孩兒食堂

用料

• 【餅皮】
• 中筋面粉 300克
• 堿面 1g
• 鹽 10g
• 食用油 25g
• 溫水 150-160克
• 【餡料】
• 牛肉末/豬肉末 200
• 生抽 1-2勺
• 生粉和五香粉 1-2克
• 鹽 2克
• 食用油 15g
• 【油酥】
• 玉米面或白面 30克
• 食用油 25克
• 鹽 2g
• 五香粉 1g

做法步驟

1、準備牛肉，改刀

2、牛肉剁成肉沫

3、準備洋蔥或者大蔥，切碎

4、加生抽、五香粉、鹽、生粉調味料混合，最后表面倒入食用油備用

5、準備面粉，加1克食用堿，沒有可以不加或者加2克酵母粉

6、溫水150-16ml，根據面粉的吸水性

7、混合均勻備用，醒發10分鐘

8、醒發10分鐘后，分成小劑子，并刷上油擺入盤中，蓋上保鮮膜再次醒發20-30分鐘

9、準備油酥，把油酥材料調勻備用

10、取一個面團搟成薄片

11、抹上準備好的油酥

12、放上肉餡

13、裹緊，以免漏餡

14、從一頭開始卷起來

15、豎起來，按壓成餅

16、放入鍋中，小火烙至兩面金黃

17、搭配蔬菜、牛奶、堅果、水果，一頓健康早餐做好了。兒子和女兒一口氣各吃了兩個

小貼士

沒有技巧，需要一點點時間

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