導(dǎo)讀整日宅在家中，賣早餐的也沒開張，不想動(dòng)手都不行了，先從簡(jiǎn)單的餅入手，家中有一把蒜黃，還是頭幾天買的，小區(qū)限制出入次數(shù)，蒜黃是大蒜的幼苗，在黑暗的環(huán)境中長(zhǎng)大，....

整日宅在家中，賣早餐的也沒開張，不想動(dòng)手都不行了，先從簡(jiǎn)單的餅入手，家中有一把蒜黃，還是頭幾天買的，小區(qū)限制出入次數(shù)，蒜黃是大蒜的幼苗，在黑暗的環(huán)境中長(zhǎng)大，無土栽培，沒有噴灑過農(nóng)藥和肥料，是一種高檔、優(yōu)質(zhì)的綠色無公害蔬菜，清洗完畢可直接食用，常見的做法，有蒜黃炒雞蛋，肉絲蒜黃，蒜黃三絲等，很受大眾的歡迎。

昨天在微信群中了解到，蔬菜供貨充足，蒜黃價(jià)格3塊錢一斤，這個(gè)季節(jié)推薦大家食用一些蒜黃，香味濃郁，鮮嫩可口，常吃可開胃健身，獨(dú)有的“大蒜素”可以殺菌防腐，減少生病，常吃可增強(qiáng)自身免疫力，稍微帶一絲辣味，即使小朋友也能接受，蒜黃加入面粉烙成小餅，色澤金黃，香味撲鼻，出鍋全家流口水，輕松解決全家的飽餐，一次成功。

蒜黃雞蛋餅

食材：蒜黃、雞蛋、火腿腸、黑芝麻

調(diào)味：食鹽、胡椒粉

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1、蒜黃表面有雜質(zhì)，一定要清洗干凈，去掉老一點(diǎn)的根莖，甩干水分，在案板上，切成碎末。

2、切好裝入碗中，打入兩個(gè)雞蛋，再切一些孩子愛吃的火腿腸，開始碼味，適量的胡椒粉，食鹽，攪拌均勻。

3、加入兩勺普通面粉，無需額外加一滴水，邊倒邊攪拌，面粉和雞蛋融合，這是成型的關(guān)鍵，不稀不稠即可。

4、電餅鐺刷一層薄油，舀入調(diào)好的面糊，全部倒入也行，攤上一張大餅，形狀整理的好看一些，撒點(diǎn)黑芝麻，開小火慢煎，約1分鐘后翻面。

5、中間多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，聞到香味了，即可關(guān)火。

6、按照這個(gè)方式做出的蒜黃雞蛋餅，色澤金黃，香味撲鼻，蒜黃和雞蛋搭配，營(yíng)養(yǎng)給的恰到好處，黑芝麻的醇香也增加了幾分香氣，太好吃了。

技巧總結(jié)

蒜黃也可換成其他蔬菜，制作方法不變，這小餅有個(gè)特點(diǎn)，現(xiàn)做現(xiàn)吃，外酥里嫩，出鍋時(shí)間短，5-6分鐘即可，調(diào)面糊的時(shí)候，無需加水，利用蛋液和面粉結(jié)合，調(diào)成稀稠合適的面糊。

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