導(dǎo)讀大家都知道常吃大蒜對(duì)身體好，但好多人接受不了，辣，吃后還有口氣。但是蒜黃就不一樣了，它是大蒜的幼苗，有大蒜的功效，還可以常吃，吃肉吃多了，經(jīng)常給家人吃些蒜黃....

大家都知道常吃大蒜對(duì)身體好，但好多人接受不了，辣，吃后還有口氣。但是蒜黃就不一樣了，它是大蒜的幼苗，有大蒜的功效，還可以常吃，吃肉吃多了，經(jīng)常給家人吃些蒜黃，能殺菌防感冒，消食，解氣消脹，提高免疫力。

蒜黃非常的嫩，當(dāng)天買回家就得炒來(lái)吃了，不然第二天就焉了。蒜黃經(jīng)常用來(lái)炒肉絲、炒蛋什么的，但是制作多了一只吃也就不好吃了，所以今天用來(lái)炒豆干，味道非常不錯(cuò)呢。

準(zhǔn)備需要的食材：蒜黃500克、香干180克、小米辣3個(gè)、生抽2茶匙、鹽1茶匙。

步驟一：蒜黃的根部有點(diǎn)臟，所以要將根部切去一小部分，再清洗干凈，控水后切成三四厘米長(zhǎng)的小段備用。

步驟二：另外因?yàn)樗恻S的莖葉下鍋?lái)樞虿煌愿亢腿~子盡量要分開(kāi)放。

步驟三：然后再將香干切成條狀備用，小米辣切成顆粒狀，沒(méi)有小米辣也可以用干辣椒代替。

步驟四：這種香干沒(méi)有咸味，相當(dāng)于有顏色的豆干，據(jù)朋友們說(shuō)這種香干在有的地方也叫醬干，也有叫豆干，可能地域不同叫法不一樣而已。

步驟五：熱鍋熱油，燒至六成熱，放入小米辣爆香。因?yàn)槭嵌荆岳苯肺抑环帕?個(gè)，以免上火。然后再倒入香干條，開(kāi)大火翻炒1分鐘左右。

步驟六：由于蒜黃根部比葉子部分熟得較慢，所以接下來(lái)先倒入蒜黃根部、鹽、雞精、生抽等食材入鍋，先爆炒1分鐘。雞精和生抽要不要放，隨自己喜好決定。

蒜黃根部炒至微微發(fā)軟，再倒入蒜黃葉子部分翻炒1分鐘，炒至發(fā)軟入味即可關(guān)火裝盤。這樣一盤鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)可口的蒜黃香干就制作好啦，蒜香味足，豆腐干味道好，家常快手營(yíng)養(yǎng)制作。

準(zhǔn)備需要的食材：蒜黃、雞蛋、火腿腸、黑芝麻、食鹽、胡椒粉

步驟一：蒜黃表面有雜質(zhì)，一定要清洗干凈，去掉老一點(diǎn)的根莖，甩干水分，在案板上，切成碎末。

步驟二：切好裝入碗中，打入兩個(gè)雞蛋，再切一些孩子愛(ài)吃的火腿腸，開(kāi)始碼味，適量的胡椒粉，食鹽，攪拌均勻。

步驟三：加入兩勺普通面粉，無(wú)需額外加一滴水，邊倒邊攪拌，面粉和雞蛋融合，這是成型的關(guān)鍵，不稀不稠即可。

步驟四：電餅鐺刷一層薄油，舀入調(diào)好的面糊，全部倒入也行，攤上一張大餅，形狀整理的好看一些，撒點(diǎn)黑芝麻，開(kāi)小火慢煎，約1分鐘后翻面。

步驟五：中間多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，聞到香味了，即可關(guān)火。

步驟六：按照這個(gè)方式做出的蒜黃雞蛋餅，色澤金黃，香味撲鼻，蒜黃和雞蛋搭配，營(yíng)養(yǎng)給的恰到好處，黑芝麻的醇香也增加了幾分香氣，太好吃了。

蒜黃也可換成其他蔬菜，制作方法不變，這小餅有個(gè)特點(diǎn)，現(xiàn)做現(xiàn)吃，外酥里嫩，出鍋時(shí)間短，5-6分鐘即可。味道非常的好，做成早餐或者是晚餐都非常的合適呢。