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水晶蒸餃?zhǔn)菍儆陲溩拥囊环N，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。因?yàn)槠淦恋耐庑巍⒕К撎尥傅钠ぃ钊藧?ài)不釋手。

但有很多的朋友做出的水晶蒸餃皮卻不夠晶瑩剔透，其實(shí)很有可能是你用錯(cuò)了面粉，做水晶蒸餃不能用普通面粉，而是要用土豆淀粉和澄粉，澄粉也就是小麥淀粉。

今天小花就教大家如何做出美味好看的水晶蒸餃吧

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【所需食材】

• 土豆淀粉200克
• 小麥面粉200克
• 韭菜200克
• 雞蛋4個(gè)
• 蝦仁200克
• 生抽、老抽、耗油適量
• 鹽、雞精適量
• 食用油50ml

【制作過(guò)程】

1. 將土豆淀粉和小麥淀粉倒入盆中，加水活成軟硬適中的面團(tuán)
2. 把韭菜洗凈切碎，蝦仁切碎
3. 鍋中倒油把雞蛋炒出，炒成小碎塊狀
4. 把雞蛋，韭菜，蝦仁倒入盆里，加入鹽，雞精、老抽、生抽和食用油，攪拌均勻
5. 面團(tuán)分成10左右的小劑子，搟成中間厚周圍薄的皮
6. 放入一勺餡料，對(duì)稱捏和餃子皮，用兩手食指和大拇指擠壓出形狀
7. 蒸鍋上汽，蒸籠上放上蒸布
8. 把餃子擺入蒸籠中，蓋鍋蓋蒸15分鐘
9. 水晶蒸餃的制作就完成啦

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制作水晶蒸餃選料和和面是關(guān)鍵

一定要用土豆淀粉，面也不能太硬

這樣做出的水晶蒸餃才好吃又好看

你學(xué)會(huì)了嗎？

學(xué)會(huì)就做給家人嘗嘗吧！