導讀1.牛腩，就是牛五花買回來熱水洗干凈，切塊溫水泡10分鐘去血水。2.準備香料：八角，桂皮，香葉，草果，白豆蔻、花椒姜蒜粒。3.開火直接將牛腩放進去炒，水汽炒....

1. 牛腩，就是牛五花買回來熱水洗干凈，切塊溫水泡10分鐘去血水。

2. 準備香料：八角，桂皮，香葉，草果，白豆蔻、花椒 姜蒜粒。

3. 開火直接將牛腩放進去炒，水汽炒干了牛肉就開始冒油了，聞到香氣后放入香料、鹽，炒香。

4. 加適量水煮開放入蔥段，然后放入電壓力鍋。沒有的就小火燉至牛肉熟，中途可能要加點水。

5. 這是燉好后的牛肉，還有香噴噴的牛肉湯。水多放點還可以拿來直接下面條，煮湯。

6. 胡蘿卜去皮切條備用。

7. 鍋熱入油，，放入豆瓣醬炒香紅油，然后再倒入胡蘿卜，姜蒜粒。

8. 炒香胡蘿卜后倒入煮好的牛肉和牛肉湯繼續煮至胡蘿卜軟爛即可。

9. 裝盤放入香菜點綴。