導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、包子（steamedstuffedbun）是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、包子（steamed stuffed bun）是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發(fā)明。

2、 今天劉嫂就來分享一下“包子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

面粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生姜、小蔥、京蔥

4、先在面粉中加少許鹽，這樣揉出來的面團更加有筋性，然后在面粉中加一半開水，一半涼水，攪拌成面絮，再加少許色拉油，用手揉成光滑面團，最后在外面涂上一層色拉油，讓它醒至20分鐘

5、醒面的同時我們把茄子、茭白、大白菜都切丁。然后把切好的茄子、茭白、大白菜再用鹽揉抓，腌制出多余的水分。韭菜、京蔥、生姜、小蔥都切末，精肉切丁，再把茄子、茭白、大白菜多余的水分擠干

6、熱鍋倒油，把姜末下鍋爆香，再倒入切好的精肉，翻炒變色，倒入京蔥、生抽、蠔油、鹽、味精翻炒均勻，再倒入料酒翻炒片刻即可

7、再在盆中放入蔥末，炒好的肉攪拌，再倒入韭菜攪拌均勻，這時包包子的餡料就做好了，拿出醒好的面團，再板上涂上一層色拉油，然后用手把面團揉成長條，摘成大小均勻的小面劑子

8、再在面劑子上撒上一層干面粉，揉圓、壓扁，把壓扁的面劑子用搟面杖搟成薄片，再把調(diào)好的餡料放入皮子中間，像包包子一樣四周捏緊收口，全部包好后

9、鍋中燒上開水，放上一層蒸包子的布，再澆上一層涼水，再把包好的包子均勻的擺入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘即可，關(guān)火燜兩分鐘。這時皮薄餡多的包子就做好了

10、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看