導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。過兩天就是七夕啦，做幾個心動的美食給對象露一手；七夕之后是中秋，團圓之際....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

過兩天就是七夕啦，做幾個心動的美食給對象露一手；七夕之后是中秋，團圓之際下廚房給家人露一手；接著十一國慶，舉國歡騰當然還要露一手；平安，圣誕，元旦節，歡樂之際露一手；春節更得露一手。如果不大顯身手一次，別人怎知你能上得廳堂下得廚房呢？

萬能的小伙伴們，有沒有一種快速做菜，保證好吃的秘訣？有！給你推薦一款調菜必備，萬能涼拌汁，拌汁可以說是涼菜的靈魂，一道菜好不好吃味道好不好，醬汁起到關鍵性的作用。

涼拌菜爽口不油膩，在家做涼拌菜時，學會這個萬能涼拌汁，拌啥菜都好吃，讓人打開味蕾，食欲大增，拌一盤秒光一盤，兩分鐘學會，新手也能變大廚。

涼拌汁是做涼菜的一種復合調料，做法簡單，經濟實用，喜歡自己做菜的朋友可以試試。今天就給大家分享一個萬能涼拌汁的家常做法。

下面請看我們的操作：

蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，放入小盆中備用。

小米辣幾個切成細圈，和蒜末放在一個盆中。

加入白芝麻8克，辣椒面10克，食鹽3克，攪拌均勻備用。

起鍋添入一大勺食用油，油溫至6成熱時關火，然后把熱油倒入裝配料的盆中，激發出蒜末和辣椒的香味。

再加入生抽15克，陳醋10克，白糖1克，十三香1克，用勺子攪勻化開調料。

洗凈的香菜兩根切碎，放入料汁中，用筷子攪拌均勻，倒入小碗里面，即可食用。

好了，這道香辣開胃的萬能涼拌汁就做好了，用來拌涼菜，拌粉皮，涼面都不錯，對于不擅長做飯的“懶人”來說，簡單的拌一拌，就能做出一盤美味可口的開胃菜，怎么拌都好吃，叫人無法抵抗！

下面是所用到的食材和調料：

食材：辣椒面，蒜子，小米椒，白芝麻，香菜

調料：食鹽，生抽，陳醋，白糖，十三香

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