導(dǎo)讀臨近春節(jié)，豬、牛、羊等肉類價格最近又開始出現(xiàn)上漲。隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格，又開始反彈，而牛羊肉的價格更是連續(xù)刷新了近期的新高。1羊肉....

臨近春節(jié)，豬、牛、羊等肉類價格最近又開始出現(xiàn)上漲。

隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格，又開始反彈，而牛羊肉的價格更是連續(xù)刷新了近期的新高。

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羊肉批發(fā)價連漲7周

每公斤超74元

北京某超市銷售人員：像這種羊腿肉價格是60元/斤，切好的羊肉片55元/斤。

銷售人員介紹，雖然羊肉的價格持續(xù)走高，但是銷售量卻不減反增。上午九點，前來選購羊腿、羊排、羊肉卷的消費者就已經(jīng)是絡(luò)繹不絕了。

山東德州這家羊肉屠宰企業(yè)的負責人告訴記者，進入冬季以后，他們企業(yè)屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求，現(xiàn)在他的客戶必須提前一個月訂貨，如果訂貨量大，就不接單了。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%。

其實不僅是羊肉價格，牛肉批發(fā)價格亦出現(xiàn)連續(xù)上漲，2021年第1周，牛肉價格繼續(xù)上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

這幾天，河南省駐馬店市泌陽縣的養(yǎng)殖戶李栓成格外高興，他飼養(yǎng)的10多頭公牛已經(jīng)被訂購一空，這給他帶來了不少的收益。

河南省泌陽縣高邑鎮(zhèn)孫橋村村民 李栓成：馬上出欄10頭公牛，一頭就是2萬多元，10頭就是20多萬元，我自己感覺著真牛。

在北京市朝陽區(qū)的一家大型超市，負責人介紹，近年來我國肉類消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉消費中的占比從此前的4%左右上升到現(xiàn)在的11%左右。

羊、牛肉價格上漲的背后是豬肉價格的上漲，數(shù)據(jù)顯示：豬肉批發(fā)價格自2020年第47周開始上漲，至2021年第1周，從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅16.67%。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥：豬肉價格上漲之后，牛羊肉價格更貴了，牛羊肉熱量含量高，更適合御寒，所以在更替的時候牛羊肉消費更加旺。

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多重因素導(dǎo)致牛羊肉價格抬頭

豬肉價格再次反彈，讓牛羊肉的價格也借勢火了起來。除了這個原因，這背后還有什么其他的因素呢？

在街采中，記者發(fā)現(xiàn)喜歡吃牛羊肉的人多了，但是牛羊肉的產(chǎn)量卻每況愈下，山東省德州市屬于肉羊主要產(chǎn)區(qū)。記者了解到，早在2016年，羊肉價格曾大幅下降，為了減少損失，當?shù)仞B(yǎng)殖戶普遍選擇減少存欄。2020年，正處于產(chǎn)能恢復(fù)階段的肉羊養(yǎng)殖業(yè)又遭遇了飼料、人力等成本的上漲，養(yǎng)殖戶認為利潤太低，不愿補欄，肉羊供應(yīng)緊張。

山東德州領(lǐng)翔牧業(yè)有限公司負責人 王云建：豆粕一噸漲了一千元，羊苗的成本苗、人工、防疫漲價幅度太大，成本太高，造成現(xiàn)在羊利潤很小。

同樣是肉羊主要產(chǎn)區(qū)的內(nèi)蒙古，當?shù)仞B(yǎng)殖量的減少與草場退化有緊密的關(guān)系。

內(nèi)蒙古烏蘭察布市四子王旗養(yǎng)殖戶 許春雨：草場退化了以后就不能多養(yǎng)了，以前我們存欄過冬，母羊應(yīng)該是三四百頭，現(xiàn)在就剩二三百頭了。

從全國范圍來看，由于受生態(tài)環(huán)保壓力加大、部分主產(chǎn)省區(qū)禁牧面積擴大等因素影響，肉羊養(yǎng)殖成本上漲，小散戶退出加快，肉羊的出欄出現(xiàn)減少。數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度全國羊出欄同比減少733萬只，降幅3.4% ；羊肉產(chǎn)量324萬噸，同比減少6萬噸。

山東省陽信縣是我國著名的養(yǎng)牛大縣，養(yǎng)牛大戶王希則家里有六十多頭牛，說起生牛價格，王希則表示，近期的牛肉價格上漲很快，短短兩個月的時間，生牛每斤上漲了3元錢，一頭標準出欄重量的牛，價格能多賣4000元左右。

山東省陽信縣養(yǎng)殖戶王希則：去掉4000元的成本，飼料和草，這頭牛純利潤達到一萬元。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員 王濟民：一個原因還是需求，居民生活水平提高，對于肉類消費起了巨大的促進作用。進口渠道也受到阻礙，玉米的價格跟往年同期有20%左右的上漲幅度，這也是節(jié)日期間價格上升的一個原因。

來源丨央視財經(jīng)

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