導讀當甜蜜的香氣爬上了唇齒舌尖，久久回味，輕盈如絮的綿軟口感，總是能給我們一臉的“大滿足”。炎炎夏日，大人食欲不佳，更何況是屬于人類珍寶的小孩子呢。媽媽們絞盡腦....

當甜蜜的香氣爬上了唇齒舌尖，久久回味，輕盈如絮的綿軟口感，總是能給我們一臉的“大滿足”。炎炎夏日，大人食欲不佳，更何況是屬于人類珍寶的小孩子呢。

媽媽們絞盡腦汁想要做出征服熊孩子的健康甜點，其實并沒有那么難，今天哈妹就把既簡單又好吃的蒸蛋糕配方分享給媽媽們，好吃不上火，學學吧~

蒸蛋糕

配料:

雞蛋4個、面粉150克、食用油16克、糖50克、泡打粉2克、葡萄干適量

烹飪步驟:

1.準備好面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自稱重

2.將雞蛋和糖放入無水無油的盆中，隔50度的水打發

3.用電動打蛋器打至慢慢滴落即可

4.然后加入食用油，用刮刀上下翻動

5.然后篩入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均勻，切勿打圈會消泡

6.然后放入適量的葡萄干，翻動均勻

7.然后放入蛋撻磨具中，震一震弄平，在上面撒點葡萄干

8.上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘

9.出鍋咯

菜譜小貼士:

1.材料按照配比稱好

2.放在溫水中打發

3.打至慢慢滴落即可

4.刮刀一定要上下翻動，切忌不要打圈，防止消泡

蔓越莓蒸蛋糕

配料:

雞蛋2個、低筋面粉50克、食用油16克、糖粉50克、泡打粉1克、蔓越莓25克、食用香精（沒有不加）2滴

烹飪步驟:

1.準備食材，稱重粉類，蔓越莓切碎備用

2.把雞蛋和糖粉放無水無油干凈盆中，隔50度熱水，隔水用電動打蛋器打發

3.先用低速打到糖粉與雞蛋融合，在改高速打至蛋糕能劃8字，不會馬上消失，拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了

4.然后加入食用油，用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴，沒有這步可以省略

5.然后加過篩的低筋面粉和泡打粉，同樣用刮刀翻拌均勻

6.在放入一多半蔓越每碎，剩下的裝飾表面

7.翻拌好蛋糕糊，裝入裱花袋，用剪刀剪去尖角

8.裝入漂亮的模具中，八分滿在撒上剩下蔓越莓碎

9.放入上氣蒸鍋，蓋上蓋蒸8分鐘，關火不要打開鍋蓋燜5分鐘在拿出來

10.拿出來放晾去掉模具

11.看黃黃的雞蛋蒸糕熟了喧喧軟軟 ，蒸熟的里面組織細膩，太棒了，和烤箱烤出來的味道一樣棒。

菜譜小貼士: 提示，注意制作過程記住要雞蛋打發到位，器具干凈，無水無油，要開鍋在放入蒸熟，刮刀翻拌蛋液不要劃圈防起勁，蒸出回縮發死不好吃，這款適合無烤箱者制作。

健康中式蒸蛋糕

配料:

低筋面粉160克、玉米淀粉20克、牛奶85克、泡打粉5克、橄欖油2大勺、白砂糖35克、蜂蜜1大勺、雞蛋（小）2個

烹飪步驟:

1.先把所有粉類混合過篩備用。

2.雞蛋、牛奶、橄欖油、白砂糖混合均勻。

3.稍微攪打一下蛋液，出現細小的泡泡。

4.加入過篩后的粉類，輕輕攪拌一下，至無干粉狀態即可。

5.攪拌好的蛋糕糊如下。

6.把蛋糕糊倒入紙杯蛋糕模中，蒸鍋中放足量的開水，大火蒸13分鐘，關火再燜2分鐘。

7.取出蛋糕脫模放涼即可享用。

菜譜小貼士: 可以加一點檸檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。

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