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不知道你有沒(méi)有這種感覺(jué)，很多時(shí)候真的不知道早餐該吃點(diǎn)啥好，包子、油條、煎餅啥的天天吃、早都煩膩了，可是不吃早餐又不行。

今天，我就給大家?guī)?lái)一塊用菠菜做的營(yíng)養(yǎng)早餐，簡(jiǎn)單一蒸、5分鐘搞定，清香營(yíng)養(yǎng)不油膩，老人孩子都喜歡。

【千層菠菜】

1.首先，我們準(zhǔn)備一盆菠菜、切成段，放入開(kāi)水鍋中，加入少許植物油和食鹽焯燙一下，植物油能鎖住營(yíng)養(yǎng)、食鹽增加底味，燙30秒鐘即可，主要是為了去除里面的草酸。

2.菠菜斷生以后倒出來(lái)，快速用清水沖洗過(guò)涼，這樣可以保持清脆的口感。然后使勁攥干菠菜中的水分，放在盆中備用。

3.雞蛋要多準(zhǔn)備幾個(gè)，把蛋清和蛋黃分別打在碗中，方便增加層次感，把蛋黃和蛋清分別攪拌打散。

4.托盤(pán)中均勻刷上植物油、方便脫模，把剛剛打好的蛋清和菠菜放在一起攪勻，然后倒在托盤(pán)里鋪平，再上下震動(dòng)幾下，排出里面的空氣。

5.燒半鍋開(kāi)水，把雞蛋菠菜放進(jìn)去，先大火蒸3分鐘。

6.雞蛋液定型以后取出來(lái)，把蛋黃淋在上面，左右晃一下鋪平，然后放回鍋中繼續(xù)蒸2分鐘就可以了。

7.2分鐘以后我們把它取出來(lái)，先用工具把邊緣脫離，再倒扣出來(lái)，菠菜翠綠、雞蛋嫩滑，透著清香營(yíng)養(yǎng)。

8.把它切成小塊，擺放在盤(pán)中，層層疊疊的雞蛋包裹著菠菜，脆嫩又鮮香。

9.整個(gè)蒸制過(guò)程幾乎沒(méi)有放什么調(diào)料，完全保留了菠菜和雞蛋的清香，口味重一點(diǎn)的朋友，吃的時(shí)候可以調(diào)個(gè)料汁：青紅椒各半個(gè)，分別切成小粒放在碗中，加入食鹽、雞粉、少許白糖、淋入香油、生抽、再倒一點(diǎn)開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍局曰蛘咧苯恿茉谇硬げ松厦娑己苊牢丁?/p>

好了，這道清香營(yíng)養(yǎng)的千層菠菜就做好了，早餐這么吃，健康又營(yíng)養(yǎng)。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！