導讀炒鲅魚康康1818，2015-02-19上次用鲅魚做的糖醋魚丸酸酸甜甜的挺好吃，這次一改往日煎鲅魚或是熏鲅魚的吃法，直接來個炒鲅魚肉，做法簡單又能很好的入味....炒鲅魚

康康1818，2015-02-19

上次用鲅魚做的糖醋魚丸酸酸甜甜的挺好吃，這次一改往日煎鲅魚或是熏鲅魚的吃法，直接來個炒鲅魚肉，做法簡單又能很好的入味，自我感覺還不錯。

• 鲅魚肉300g
• 老抽適量
• 料酒適量
• 胡椒粉適量
• 姜適量
• 蔥適量
• 糖適量
• 醋適量

1. 鲅魚剔除魚骨和細刺取出魚肉用料酒、胡椒粉腌制片刻

2. 炒鍋倒油燒熱煸炒魚肉

3. 炒至表面微微焦黃下蔥、姜翻炒

4. 將蔥、姜炒出香味

5. 倒入老抽、食醋、糖、鹽加適量水小火慢慢煮制

6. 煮至水分基本蒸發完

7. 臨出鍋時撒少許香菜增色又增香

8. 盛出裝盤看看還不錯吧

小貼士：用料酒和胡椒粉腌制鲅魚是為了更好的去除腥味。