導(dǎo)讀每年的2月底到3月份都是咱威海的海虹最肥美的時(shí)候味道鮮美，價(jià)格親民吃貨們都下手了嗎?小伙伴們，經(jīng)歷了一整個(gè)寒冬是不是都叫新鮮海鮮饞壞了?現(xiàn)在，小編有好消息要....

每年的2月底到3月份

都是咱威海的海虹最肥美的時(shí)候

味道鮮美，價(jià)格親民

吃貨們都下手了嗎?

小伙伴們，經(jīng)歷了一整個(gè)寒冬

是不是都叫新鮮海鮮饞壞了?

現(xiàn)在，小編有好消息要告訴大家哦

咱又有口福啦!

最鮮最肥的海虹來啦

小編給您打探清楚了

市場(chǎng)上多數(shù)在10元3斤左右

小的2.5元/斤

也就是說10塊錢能買一大盆

眼下，海虹的價(jià)格算得上海鮮中最便宜的了

威海某市場(chǎng)海鮮攤攤主告訴小編，買海虹不要為了省事和好看而買看起來沒有水草和泥，特別干凈的那種，特別干凈的海虹都是用水泡過的，很可能是前一天沒賣完回家泡了一夜繼續(xù)售賣的，既不新鮮，又壓稱。

當(dāng)然，海虹除了蒸著吃

還有多種不同的做法!

趕緊跟小編一起來看看吧!

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清拌海虹

原料：新鮮海虹 姜 蒜 醋 醬油 麻油 胡椒粉 香菜

做法：

1.海虹洗刷干凈。

2.海虹放入滾燙的開水煮一下開口。

3.把開口的海虹去殼取下海虹肉。

4.放入蒸鍋蒸15分鐘。

5.蒸海虹肉的時(shí)候做醬：芝麻油加熱放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，兩勺醬油，灑入現(xiàn)磨胡椒粉，調(diào)勻備用。

6.海虹蒸好時(shí)灑入洗凈的香菜，淋入醬汁，即可享用了。

蒜蓉海虹

原料：新鮮海虹、油、鹽、大蒜、蒸魚豉油

做法

1.買回來的海虹放水池子里沖洗幾遍;

2.把海草連成一坨的部位用剪刀剪開;

3.然后放到冷水里煮，煮到開口就好了;

4.開口以后放冷水里過涼，然后去掉一半貝殼，擺好盤;

5.多剝一些大蒜，拍碎剁成蒜末;

6.小鍋里加油，油熱以后將蒜末放進(jìn)去煸炒，加點(diǎn)食鹽;

7.蒜末炒成金黃色以后，用小勺均勻地將其鋪在海虹肉上;

8.放入開水鍋里蒸三分鐘;

9.三分鐘后拿出來，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚豉油就可以吃了。

小貼士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來，再小心也會(huì)拽出很多虹肉，很是浪費(fèi)，將多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取貝肉食用也是很方便的。

菠菜拌海虹

原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油適量 ，白糖少許， 蒜2瓣， 生抽一湯匙， 米醋一湯匙， 雞精少許 ，胡蘿卜絲少許。

做法：

1.海虹摘掉連接的蒂、清理掉殼上的臟東西，清洗干凈，涼水上鍋蒸

2.海虹開口以后稍蒸一會(huì)就拿出來，撥出海虹肉。

3.菠菜洗凈，焯水。

4.焯水后的菠菜切段，與海虹收在大碗里。

5.蒜切成蒜米。

6.所有的調(diào)料汁一同放在調(diào)料碗里拌勻。

7.蒜米放在菠菜上，放少許的胡蘿卜是裝飾，調(diào)好的料汁澆在菜上即可。

海虹韭菜炒雞蛋

原料：海虹 ，雞蛋4個(gè) ，韭菜1把。食鹽1/2茶匙， 植物油1湯匙。

做法：

1.煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時(shí)流出的湯汁也要留下。

2.雞蛋里倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻。

3.放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇干凈，清洗干凈后切斷。

4.韭菜加入蛋液中，鍋里放油。

5.油熱后，將蛋液下鍋，稍微凝固后翻炒。

6.直到蛋液全部凝固，立刻關(guān)火。

醉酒海虹

原料：海虹 ，大蒜6個(gè)， 檸檬一個(gè) ，黑胡椒少許， 干辣椒少許 ，黃油50g， 白葡萄酒250ml ，香菜一把。

做法：

1.準(zhǔn)備食材

2.大蒜切碎，檸檬削下薄薄的皮，半個(gè)檸檬就夠。

3.香菜也切碎。

4.鍋里放入黃油讓其融化。

5.融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入檸檬皮，注意大蒜不能炒焦變黃。

6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸騰。

7.加入海虹煮一分鐘。

8.一分鐘后翻一翻，加入香菜煮1分半鐘。等海虹口全開即可。

國(guó)外做法

原料：海虹、胡蘿卜、洋蔥、白菜、蔥、鹽、白胡椒粉各少許

做法：

1、海虹放在水中，撒上少許海鹽，浸泡幾個(gè)小時(shí)，這是為了讓海虹吐出沙子。

2、胡蘿卜去皮切絲，放水中煮到半成熟撈出。洋蔥、白菜切小塊。蔥切碎。將所有蔬菜混合。

3、泡過水海虹沖洗干凈，濾干。

4、鍋中放少許橄欖油，放進(jìn)一小把蔬菜翻炒一下，加少許鹽、白胡椒和水。

5、轉(zhuǎn)小火，放上一層海虹，再撒蔬菜，加少許鹽和白胡椒。如此重復(fù)一層層地鋪上去。加鹽是為蔬菜調(diào)味，海鮮本身有咸味，所以鹽要少加一點(diǎn)。

6、全部鋪完后蓋上蓋，大火燒3分鐘，然后不開蓋把鍋?zhàn)踊螏紫拢尷锩娴臏總€(gè)海虹。再大火燒1分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。趁先舀底下的出來吃，上面的又浸在湯汁中，第二次盛出來又是鮮美無比。趁熱趕緊吃啊，涼了就影響口味啦。