導(dǎo)讀三餐美味，四季幸福，大家好!芹菜和香菇是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷膬煞N食材，它們都有自己獨(dú)特的香氣，都是富含多種營養(yǎng)，那么如果我們把它們做成一道菜，是不是也不一樣呢....

三餐美味，四季幸福，大家好! 芹菜和香菇是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷膬煞N食材，它們都有自己獨(dú)特的香氣，都是富含多種營養(yǎng)，那么如果我們把它們做成一道菜，是不是也不一樣呢？今天，我就用它們來給大家分享一道家常美食，制作簡單，香氣撲鼻，下飯解饞，喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【芹菜炒香菇】

【基本材料】芹菜，香菇，豬肉，小米椒，大蒜，生姜，蔥，蠔油，生抽，料酒，胡椒粉，食用油，雞精，食鹽，香醋，淀粉

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備適量的芹菜，先將芹菜放在案板上，把芹菜的根部用菜刀切掉不要，再把芹菜的葉子給摘掉，然后，把芹菜放在大盆子里，倒進(jìn)去適量的清水，進(jìn)行清洗。清洗干凈之后，將芹菜撈出來控一下水，然后放在案板上，切成小段。

2.將芹菜段放在盤子里，給里面中加入一些食鹽，用手將它們抓拌均勻后，放在一邊腌制2分鐘。取出家里的蒸鍋，倒進(jìn)去清水后開大火燒水。等水燒開了，將芹菜段放進(jìn)籠屜中，蒸2分鐘。時間到了，關(guān)火，將芹菜放進(jìn)清水中過涼。等它涼下來了，用漏勺撈出來控水后備用。

3.準(zhǔn)備幾個香菇，先放在案板上，用菜刀將它們的根部切掉不要，只留下菌蓋的部分。然后，把菌蓋放進(jìn)清水中，再加入一些面粉，用面粉水將香菇搓洗干凈。接著，起鍋燒水，將菌蓋放進(jìn)熱水中進(jìn)行焯水，等將香菇給煮熟了，就可以關(guān)火了。

4.用漏勺將香菇撈出來，直接放進(jìn)涼水中，過一遍涼水。等香菇?jīng)隽耍檬肿コ鱿愎剑蟾衫锩娴乃郑缓髮⑾愎椒旁诎赴迳稀Ｈ〕霾说叮瑢⑾愎饺壳谐尚∑缓蠓旁诒P子里備用。

5.準(zhǔn)備一小塊豬肉，先用清水將它的表面清洗一遍，再用廚房紙巾將它擦干。將豬肉放在案板上，用菜刀切成肉片，放進(jìn)小碗里。然后，給豬肉中倒進(jìn)去一些料酒，再加入適量的胡椒粉，一勺子蠔油和生抽，接著，放進(jìn)去一勺淀粉，用手將它們抓拌均勻。

6.準(zhǔn)備一把小米椒，用清水清洗干凈之后，將它們控一下水，然后放在案板上。先用菜刀將小米椒的辣椒蒂全部切掉，再把它們切成小粒的，裝進(jìn)小碗中備用。取出幾個大蒜，剝掉蒜皮之后，將大蒜放在案板上，切成蒜片。

7.取出一個大蔥和一小塊生姜，先放進(jìn)清水中將表面清洗干凈，然后控一下水。先把大蔥放在案板上，用菜刀切成蔥花。再把生姜放在案板上，先用菜刀將它切成片，再切成生姜絲。將切好的蔥花、蒜片和姜絲放在盤子里備用。

8.給炒鍋中倒進(jìn)去適量的食用油，開大火加熱。等油熱了，將豬肉倒進(jìn)鍋里，進(jìn)行翻炒，要將豬肉中的油脂煸炒出來。等炒出香味了，也炒出豬肉的香味了，就可以關(guān)火了，將豬肉盛出來備用。

9.開中火加熱鍋里的底油，等油熱了，把蔥姜蒜倒進(jìn)鍋里，翻炒出香味。然后，把芹菜段和香菇片放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，炒勻后，把小米椒放進(jìn)鍋里，翻炒2分鐘。炒好了，就給鍋里加入適量的生抽和蠔油，還要加入一些雞精，接著，就要繼續(xù)地翻炒了。

10.等把調(diào)料都炒融合了，把肉片倒進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒一會兒，然后，給鍋里再倒進(jìn)去一些香醋，這樣可以增加菜肴的香氣，用鏟子翻炒均勻之后，就可以關(guān)火了。將炒好的菜肴盛到盤子里，就可以食用了。一道美味的芹菜炒香菇就好了！

【愛心小貼士】

1. 用面粉水來清洗香菇，可以有效去除香菇上附著的蟲卵和臟東西。

2. 將香菇提前進(jìn)行焯水，可以有效地去除對人體有害的草酸。

今天的芹菜炒香菇就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！